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在check in的時候，旅館就會詢問用晚餐的時間。
旅館山みず木還蠻貼心的一點，就是用晚餐的時間是給一個區間任選，
而不像大部分的溫泉旅館幾乎是固定在半點跟整點，
我們進門時已經超過六點，服務人員說六點半到七點半之間都可以用餐，
本來我想選個中庸的七點，因為總想先泡一下下湯啊，
但是由於媽媽肚子很餓，所以想要早一點，
但是我們還是想要先泡湯啊～於是到最後預約了六點四十五分，
雖然我想大部分旅館的用餐時間也是具有彈性的，
但那種時間任選的感覺有點點小貼心。
按照時間來到一樓的餐廳花片片，就看到眼前並排的包廂，
從門牌可以找到屬於自己的包廂。
一進包廂，五人份的晚餐一望過去還挺壯觀的。
包廂有專屬的服務人員，是一位很可愛的女生。
從頭到尾都很努力的用英文跟我們介紹菜色。
整個擺盤相當美麗，
中間那道五彩繽紛，又擺設的亂中有序，感覺一整個精美。
由於熊本的馬肉相當有名，
所以我們就將其中一個房型選擇晚餐加上馬肉，
馬肉吃起來真的有點像牛肉，嫩嫩的。
鯛魚。
豆腐、枸杞、海苔、山葵。
萵苣、少許鮭魚子。
蒸野菜。
串燒組合。
蓮藕中夾黃芥末、芋頭加上味噌、香橙かぼす、
當然還有旅館都少不了的烤魚。
主菜有兩種可以選擇，一種是阿蘇赤毛和牛。
另一種則是炸河豚。
大阿蘇雞摘入鍋。
鍋物的配料。
鍋物真的很濃郁，最後把白飯丟下去煮雜炊也很好吃。
一向食量不大的長輩竟然還加飯。
不過晚餐真的吃太飽，甜點就請服務人員送進房間。
接著是隔天早上的早餐。
早餐的份量雖然沒有這麼多，但是對平常只簡單吃早餐的我們來說，還是挺豐盛的。
服務人員仍然是同一位。
也是溫泉旅館幾乎不會少的溫泉蛋。
湯豆腐的口感細緻、豆味濃厚，很喜歡的一品啊～
早餐大多是一些清淡的菜色，
一向很鹹的漬菜意外的味道並不會太重，
也讓我本來很擔心長輩會覺得漬菜太鹹的憂慮放下了一些，
我想這裡的口味應該算是符合一般臺灣人的習慣的。
唯一還是味道非常重的，大概就是那顆梅子了吧。
山みず木的餐食雖然稱不上有什麼特別的好料，但吃起來仍覺得豐盛，
擺盤與器具也算是用心，味道也符合長輩的口味，溫和適中，
第一次吃生馬肉也覺得相當新鮮，算是令人滿意的兩餐囉！