店 名：燻鮎
地 址：福井縣福井市順化1-2-12
圖文 http://lavie-lorien.blogspot.tw/2012/11/blog-post.html
感謝客戶社長招待的溫馨居酒屋，溫柔的老闆一人獨撐整個小店，上菜不快但是倒茶很殷
勤，菜色也非常令人滿意，讓我們的福井出差有個美好的回憶！
福井特產的越前蟹，秋天正是吃蟹好時節！個頭小小的，蟹腳的肉倒是不少，貼心的吃法
是把蟹黃、蟹腳肉都挖出來，裝在殼內，看起來很像火鍋有時會吃到的蟹堡，不過蟹肉可
是紮實的原汁原味，不是用麵粉亂湖充數的。可沾點醋也可嘗原味，大略吃完後還可用熱
清酒倒入殼內，將吃不乾淨的蟹黃一口喝下，太豪華啦！
炭烤魚白子及牡蠣，墊著昆布上一起烤所以有微微的昆布味。白子不知道是哪種魚，吃起
來稍微有點腥味，沾了醋就沒那麼明顯，烤牡蠣倒是很好吃，多汁，只可惜只有四顆，一
人一顆就沒啦 ~~
依我對魚類淺薄的認知...這似乎是剝皮魚，不過因為日文也聽不懂所以不確定。薄薄的
看起來像是沒有皮，刺很細，烤的酥酥的，可以把較小的刺一起咬，像是在吃餅乾一樣。
超級豪華的生魚片，端上桌時感動到快哭了，怎麼可以這麼美麗啊！胭脂蝦、章魚、花枝
、兩種魚、醃薑片，新鮮度就不用說了，刀工也是一流，花枝一片一片疊起來就跟漫畫裡
看到的一樣美麗。在台灣不吃生魚片的我，一開始只敢吃生蝦，後來竟然每種都嘗了，一
吃之下還有點停不下來咧！章魚則是第一次吃到，好Q！
柔軟的白蝦，炸過後多了點香氣，擠上檸檬汁就是非常好的下酒菜，這天同事喝了不少呢
！
居酒屋的基本款~~帶來暖意的關東煮，吃完料還可以續湯。
我超愛的番茄起士沙拉！在福井吃過的幾次居酒屋，發現這道西式料理也滿受歡迎，幾乎
每家店都會有，起士當然是人氣第一的馬茲瑞拉起司，不是切薄片而是用手分塊的豪邁大
份量，配著老闆自製的濃郁青醬，柔軟的起士在口中化開，濃郁的奶香換合了牛番茄的清
甜，怎麼每道菜都這麼好吃咧~~
櫃檯上自製的乾辣椒，是天然的調味料，也是美麗的裝飾品，手巧的人才綁得出來。
忙碌的老闆一個人在台後切切洗洗，深厚美麗的碗盤有好多種款式，搭配不同的食材選用
不同的花樣，讓晚餐不僅是味覺，也是視覺的享受。老闆不斷來跟社長聊天，看來是熟客
才有的享受(老闆算是美魔女等級XD)。
在日本女性一人經營的小店不多，這家給我了一個美好的回憶。