餐廳名稱：ふぐ問屋あたか 門司港レトロ本店
地 址：福岡縣北九州市門司區榮町6-15-1
價位(每人)：5000~21000円
官方網站：http://www.atakasuisan.co.jp/
評 價：五顆星
圖文版：http://blog.xuite.net/denza/life/31725234
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關門海峽一帶是日本最有名的河豚產地
儘管說到河豚，許多人會直覺想到被稱作河豚市的下關
但在下關對岸的門司港，一樣有許多不錯的河豚餐廳
冬季是河豚的產季
這時候來到門司港，就可以吃到肥美的野生虎河豚
而且價格會比東京大阪便宜一半以上
也因此雖然門司港也是焗烤咖哩的發源地
但我在今年農曆新年去門司港時
還是選擇吃一頓河豚大餐
這次我選的店是ふぐ問屋あたか位在門司港的本店
就位在榮町商店街一帶
網路上寫著他們的極上天然虎河豚套餐要價21000
這是使用重量超過兩公斤的野生虎河豚
但這必須要事先預訂，而且一次要四個人點
我這天沒有預訂
所以我本來的目標是只要能吃到野生虎河豚的套餐就好了
畢竟我以前吃到的虎河豚大多數是養殖的
沒想到到了店門口
發現今天極上天然虎河豚正在做特價
只需要兩個人點，稅前價格也只要12000円
這對兩公斤以上的野生虎河豚來說實在是太便宜了
所以我二話不說就點了這個套餐
這個套餐依照出餐順序包含了下面這些料理
小鉢、前菜、造り、揚物、燒物、鍋物、飯物、香物、以及甜點
我另外還點了芋燒酎「黑霧島」
小鉢的部份是柚子海藻
前菜有三種，分別是醋拌河豚皮、河豚天婦羅、白子豆腐
白子豆腐的味道很不錯
而且味道會殘留在口腔中很長的時間
河豚魚漿做成的天婦羅我給我們家小朋友吃了
所以不知道味道如何
造り的部份包含了四個部份
包括切到非常薄的河豚生魚片
切成絲狀的河豚皮
上面有明顯野生虎河豚花紋的片狀河豚皮
還有皮下組織とうとみ
我家太座不吃生魚，所以一整盤都是我一個人吃
這樣可以一次夾起一大堆生魚片塞到口中
真是相當奢侈的吃法
由於同行的另兩位友人點了養殖虎河豚的套餐
我可以同時比較養殖與野生虎河豚的差異
在生魚片的部分的確可以吃出不同處
不過後面那些炸的河豚肉或河豚火鍋的部份
我就分不出來差別在哪了
揚物的部份是炸帶骨的河豚肉塊
這個味道非常香
只是骨頭實在太多了
燒物的部份是網烤河豚肉
河豚肉的口感真的很適合燒烤
只是一條兩公斤的魚要做那麼多道料理
所以能拿烤的部份就只有那麼一點而已
之後是河豚火鍋
火鍋湯頭很清淡，連昆布味都不重
調味也很淡
這樣才不會蓋過河豚細緻高雅的味道
首先先煮河豚肉
吃完後再煮蔬菜
等到菜也吃完了
服務生就把火鍋收到廚房裡
在那鍋已經吸收了河豚與蔬菜精華的湯中
加上飯、海苔、蔥、蛋並重新調味煮成雜炊
並且附上少許醃漬的醬菜
雜炊的調味就很重了，和火鍋有相當大的對比
最後甜點的部份是青蘋果口味的冰品
這一頓飯吃了將近三個小時
讓我們差點沒時間去照門司港的夜景
二月的門司港除了樹上掛滿了燈飾
一些地方還掛起了河豚燈籠
配上門司港那邊的建築
感覺相當浪漫呢