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餐廳名稱：極
地 址：神戶 三宮
價位(每人)：1500 yen
官方網站：http://r.gnavi.co.jp/c614600/
評 價：3顆星
圖文版：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/25599554
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神戶牛的魅力?? 值得一償嗎??
是的，來到神戶，除了甜點以外，還有著名的神戶牛排。神戶牛，洋洋灑灑地吃下來，午餐至少也要花個4000yen以上日幣大洋，對照窮學生的身分，著實不當!!
但，咩也有感覺，隨著1000 yen的高速公路放題X日圓高居不下的雙重效應，日本的物價有向下移動的驅步效應。一般生活的物價不下調不行阿~
也因此，許多走高價位的贅?餐廳，為了求生存紛紛打出各種行銷手段，要不就是搶攻[午餐時段]，價位通常下殺至晚餐的3折左右；要不就是推出[嘗鮮價]，對於那些偶爾想要犒賞自己，卻擔心花大錢得不到應有的享受的人們。獅瓜就是屬於後者。
神戶牛排最有名的就是Mouriya，隨便google也有上百筆部落客食記。但，入門價實在讓人卻步。於是乎，這麼一間店家資訊吸引了咩的眼球:
平日午餐限定 黑毛和牛定食 120 g 1500 yen
衝了~~~來到位於三宮站附近的極!!
六樓，電梯門一開，就是極。自動門一開，就感到奢華的極。12點左右，一對父女在另一側享受師傅的調理。而我們被帶往這一側，入座。
馬上，送來[六甲山泉水]與[冰涼的濕毛巾]，好舒服~~ 接著，侍者拿出菜單詢問，當然是[午餐嘗鮮套餐]120克的黑毛和牛定食!! 侍者沒有任何嫌惡的表情，接著優雅地為我們倆穿上[圍兜兜]，真害羞，他還幫我綁好蝴蝶結。
(圍兜兜是怕鐵板的油脂噴到客人高貴的衣服上，一般來說，咖哩烏龍或燒肉店都可能有)
嘗鮮價的神戶牛排定食
連沙拉的碗都是冰鎮過的，視覺上清涼，味覺上也清爽。雖然是簡單的和風沙拉，但醬汁跟配料就是有點不同。
侍者不斷地確認我們吃的進度......中段送上一盤小小菜。師父開始調理，先把碎肉炒香，佐青江菜...(其實，這是在熱鍋吧?? 師傅並沒有完成炒菜的步驟，沒多久就下牛排了。)
這就是傳說中的黑毛和牛!!這中間的學問可多了。先不管學問跟等級，吃東西有時後是一種心情。
一陣香~~~ 這種有專門師傅在鐵板前料理的經驗還是頭一遭，是不是該跟師傅攀談呢!?
在牛排料理前，師傅為我們送上六種醬料。有鹽、胡椒、黃芥末、醬油、味增醬跟昆布醬油。媽呀~ 光是醬就這麼多種。咩害羞地問了師傅:[因為是第一次吃，這些醬該怎麼使用呢??]
師傅也有點驚嚇地回答:[鹽跟胡椒直接沾著吃，黃芥末跟醬油要混搭，其他醬汁就看個人洗好。]歐~ 聽得懂日文真好。接著侍者又送上白飯跟醬菜還有味增湯。
[你們的牛排要幾分熟??]
[半分，謝謝]
挖~ 師傅俐落地翻滾黑毛和牛，切切、翻翻，前後不到三分鐘吧!!
一口大小的牛排就擺在眼前。這就是神戶牛!!!
先吃原味。挖~ 不用咬耶，牛肉有甜味。接著沾鹽，鹹味反而讓牛肉更甜了。
接著是胡椒，這胡椒粒的香，讓牛肉更提味。醬汁的話，黃芥末醬油帶點辣，味增醬有點甜，昆布醬油則是淡淡的。吃下來，獅瓜最愛沾鹽吃，牛肉好甜!!
肉煎好才炒菜。分量有點少的豆芽菜，不夠配飯的就配醬菜吧~
好喝的味增湯!! 這應該是咩喝過最好喝的味增湯，海帶鮮嫩又多，上頭的麩也很夠味，重點是味增湯本身的味道，是那種有深度的味道、大人的味道。
整體心得
整頓吃下來，120克真的有點少，有點意猶未盡。不過，師傅應該有[撒必思]我們不同等級的牛排，因為一開始煎的大塊牛排底下，還有一小塊比較高級的牛排，就是吃起來是[在嘴裡融化的牛排]，一人兩小塊!!
吃完牛排，走在北野異人館的斜坡上...
咩突然說:[仔細想想，剛才的牛肉真的是不錯的牛肉耶~]
瓜說:[你現在才感覺到!?]
咩說:[因為，剛吃完有點惆悵，怎麼這麼少...現在想想，那肉還真不錯吃，而且價錢還算OK。]
嗯，這是第一次吃神戶牛，也無從比較其他家高級高貴的牛排吃起來是何感受。不過，能吃到神戶牛，還有極的貼心服務，真的是太好了!!
[極]位在[東門通]對面的中段大樓裡，目前正在施工，外圍有施工帳篷。而且，那棟大樓的電梯很微妙，被石頭包圍的木門電梯，猛一看以為是闖關遊戲用的哩!!
還有，當獅瓜結帳準備離開時，師傅已經先到門口按好電梯，並以90度鞠躬禮目送我們進電梯。這樣的服務，真的令人印象深刻。
[店家資訊]
神戶牛排 極 : http://r.gnavi.co.jp/c614600/
(地址)〒650-0012 兵庫?神?市中央?北長?通1-7-6 ?????????6F
(交通)ＪＲ神?線三?宮?(徒?3分);阪急神?線三宮?(徒?3分);神?市?地下?西神?山手線三宮?(徒?1分)
(時間)午餐: 11:30～15:00;晚餐: 17:00～23:00(L.O.22:00) **定休日:星期二