網誌版
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佛羅倫斯牛肚包比較知名的大概就兩間，在佛羅倫斯中央市場內外各有一間
中央市場內的Da Nerbone創業於1872年，或許是佛羅倫斯最知名的小吃吧？
我去兩趟佛羅倫斯都跑去Da Nerbone報到，吃了兩次覺得好像有點不一樣，但都很好吃
Da Nerbone
Mercato Centrale, 50123 Firenze FI 佛羅倫斯中央市場一樓
營業時間：11：00～20：30 ＊週日公休
佛羅倫斯中央市場外有許多攤販，有的販售皮件，有的則是衣服
走進中央市場，一樓大多都是販售食物的攤販，Da Nerbone位在西南側的角落
深綠色的招牌簡單寫著大寫的Nerbone字體，並寫上1872年的創業年份
Da Nerbone的消費模式為先在左邊櫃台點餐結帳後
再拿結帳的收據到右側餐台取餐，菜單在櫃台後面的小看板上
牛肚包我第一次來時售價是3.5歐，去年造訪為5歐，價格越來越不平民啦
除了牛肚包外，這邊還有販售義大利麵、燉肉等熟食
但難得來一趟佛羅倫斯，身為稱職觀光客還是要吃一下
點餐後到旁邊的取餐檯取餐，磁磚壁畫十分俏皮
店員熟練的取出一塊肉，迅速切成薄片後放在切半的麵包上
可以選擇要搭配青醬或紅醬，也可以兩種都加唷
牛肉看起來燉煮的非常軟嫩，筋都燉透了
Da Nerbone對面就有一整排座位
牛肚包5歐，圓麵包切半後中間夾入燉牛肉與牛肚等，用紙包起
雖說是牛肚包，但我們當天拿到的牛肚包放的比較像是牛肉切片
不愛牛肚的話也可以選擇牛肉包，醬料部分我們選擇青醬與紅醬各半
燉的軟嫩的牛肉堆疊在麵包上，搭配醬料混搭出的香料風味，就是牛肚包迷人之處
加了紅醬看似很辣，其實香味大於辣味，搭配新鮮青醬吃來鹹香過癮
牛肉口感入口即化，咬下時有豐富湯汁，麵包本身會吸收燉牛肉的湯汁
原本偏乾硬的麵包，被醬汁浸潤後，吃起來濕潤又不會太過軟爛
但有時候醬汁太多放太久也會變得有點軟爛，建議拿到後就趕快吃掉XD
我們第一次來時吃到的牛肚包，當時用的還是薄塑膠的半開袋裝
第一次來的時候拿到的牛肚包比較像是碎肉與牛肚混合的版本
吃起來比較肥嫩，加上醬汁較多，吃起來挺濕潤
吃到最後麵包就有點爛爛的了，有點可惜
我覺得第二次回訪時吃到的比較好吃XD
佛羅倫斯的舊城區相當漂亮，讓人像是走入中世紀般
早上在舊城區輕鬆散步，午餐到中央市場簡單吃個百年牛肚包打發
彷彿自己在百年前的時光中
有機會再來去吃吃中央市場外據說也很好吃的另一間牛肚包吧～