※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1RQlok0A ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 四國高知弘人市場人氣店明神丸與安兵衛
時間: Wed Aug 8 22:22:28 2018
多圖網誌版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44092170
俗稱高知廚房的ひろめ市場是這次來高知很期待的覓食地點
逛完日曜市跟高知城之後，自然就是下山來吃好吃的!!
市場的出入口有好幾個，我們走的這邊有可愛的招財貓
顏色非常活潑繽紛，看了心情就會好
ひろめ市場除了有賣熟食料理之外，也有很多海鮮蔬菜等當地農產品
每一條小徑都有自己的名字，而且都是用跟高知有關的人事物取名
走道非常寬敞，即使人多也不顯擁擠
市場內大部分都是開放式的座位
有點類似美食街的感覺，可以各自點喜歡的食物後，聚在同一桌分享料理
現場也一直都有清潔人員協助收餐盤跟清潔
不過要注意的是，這裡室內並沒有禁菸規定，所以害怕煙味的人需要考慮一下在現場食用
或室外帶回飯店
這次我們鎖定的是高知兩大名店在這裡的分店
ひろめ市場最棒的就是聚集了各種人氣店家，可以一次吃到多樣的高知特色美食
首先我們先到了大名鼎鼎的明神丸，特別強調是漁師兼廚師
所以漁獲都是當天出海捕撈的非常新鮮!
這一區也是最熱鬧的用餐區域，幾乎是一位難求
排隊的人是整個市場裡最多的一個店鋪
明神丸的主要料理很簡單
就是高知名物鰹のたたき，中文說法就是藁燒鰹魚刺身
有沾醬跟粗鹽兩種口味
可以依照生魚片片數跟單點/定食的選擇決定價格
除了現場享用，也有提供外帶服務
甚至有可以做為伴手禮的禮盒Set
點完餐之後會先拿到托盤跟餐具，接著就是順著排隊人潮慢慢前進取餐跟結帳
也有幾款單點配菜可以拿取
像是海苔天婦羅跟讓我嚇到的鯨魚肉!
不過這些似乎是賣完為止，不一定會一直補貨的
排隊的途中會先經過料理區
是非常華麗跟驚人的Fire Show
鰹のたたき的料理方式是用燒稻草的火焰將鰹魚的外皮烤熟變脆
但魚肉部分仍是Q彈滑嫩的生魚片
加上魚肉油脂少，其實意外是一道很健康少油的料理XD
錄了一小段絢麗的噴火秀
覺得廚師實在太厲害了!完全不畏懼炙熱的大火!
藁焼きたたき定食(天日塩) (中) 1050円
定食有多附一碗白飯跟味噌湯
鰹魚生魚片不論口味一定還會附上蒜片跟酸酸白色的醬料
很能幫助去除生魚片或多或少帶有的腥味
每片生魚片都非常肥厚，份量十足
搭配稻草火香真的很令人胃口大開!
鹽味採用的是高知當地特色的天日鹽
粗鹽粒意外地完全不會太鹹，很能襯托出鰹魚的鮮甜滋味
在品嘗這道佳餚之前，我對鰹魚的印象就是大多做成柴魚片使用
沒想到還身為新鮮魚肉的它本質如此美味!
完全是會令人上癮一口接一口喀完的美食
外皮酥脆帶有焦香，魚肉滑順入口即化
再加上外皮跟生魚片中間熟透的薄博一層白色魚肉
三種不同的食感層次分明，完全是極品!
高知的鄉土料理徹底擄獲我跟媽媽的心!
回台灣仍是念念不忘它在口中的獨特口感與調味
味噌湯雖然只是附餐，但是料仍是滿滿滿
有非常豐盛的海帶跟豆皮，作為定食的收尾很安定
藁焼きたたき単品(タレ) (中) 900円
後來我們又再加點了一份特製醬汁口味的(完全被鰹魚生魚片的美味迷住)
特製醬汁感覺是有用醋跟醬油去調味
吃起來口感清爽不油膩，跟新鮮魚肉的結合也很完美
不過跟鹽味比較起來我跟媽媽都一致覺得鹽味比較好吃XD
(跟牛排口味是同個取向，我吃牛排也最愛玫瑰鹽XD)
再來是同樣非常有名的屋台餃子安兵衛
門口一樣有著不少客人在等候
如同店名所說，本店就是一間沒有實體店鋪，在停車場經營屋台料理，專門賣日式煎餃
(台灣目前在台中也有分店喔!)
ひろめ市場的每個店家都有賣啤酒或是其他酒精飲料
這裡的氛圍超級歡樂熱鬧，感覺很像居酒屋聊天吃美食的感覺!
安兵衛的門口還有一台童年記憶的扭蛋機超可愛!
主食菜單基本上就是屋台餃子一樣菜色而已
其他都是酒類與搭配酒類的Set XD
很國際化的竟然有英文宣傳海報跟小冊子!
因為現場餃子都是現煎的，所以若是剛好前一批起鍋的賣完，就要等大約10-20分鐘才能
拿到食物
(我就是那個等了20分鐘的人QAQ)
屋台餃子(一人前) 450円
一人份是6個餃子，我們直接點2人份所以獲得了12個
雖然數量聽起來很多，但是其實日本的餃子普遍尺寸都比台灣小
安兵衛的餃子大約只有我們的四海或八方的1/2到2/3左右
所以一人份的份量剛好當開胃菜或是下酒菜零食差不多
當正餐吃的話以我的食量可能會需要2人份才會比較剛好
餃子粒粒都很飽滿
外皮每顆都煎得金黃焦脆，咬下去會有清脆的響聲
內餡把餃子塞得圓鼓鼓的外型非常可愛
已經算是我吃過的日式餃子排前三的好吃，推薦喜歡吃餃子的人還是可以來嘗試一次:)
不過以價格來看，再比對鰹魚的價格，整個就覺得鰹魚CP值更高了(因為是魚肉XD)
(還是覺得台灣的煎餃隨便都遠勝日本阿XDD)
總之，非常推薦大家來高知旅遊時留個時間給好逛好吃的ひろめ市場，體驗一下熱鬧有人
情味的氣氛
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2018/06/17
花費: ￥1950(藁焼きたたき定食(天日塩) (中) x1+藁焼きたたき単品(タレ) (中))
￥900(屋台餃子x2)
藁焼き鰹たたき明神丸 ひろめ市場店
http://myojinmaru.jp/
週一~週六: 11:00-21:00
週日: 10:00-20:00
公休日: 同ひろめ市場
電話: 088-820-5101
ひろめで安兵衛
http://mfc-group.jp/yasube/index.php
週一~週六: 12:00-21:00
週日、國定假日: 11:00-20:00
公休日: 不定休
可否刷卡: 否
是否禁菸: 否
電話: 088-822-0222
ひろめ市場
http://hirome.co.jp/
週一~週六、國定假日: 8:00-23:00
週日: 7:00-23:00
公休日: 1/1、1/5/9月的第二或第三個週三
可否刷卡: 否
是否禁菸: 否
地址: 〒 780-0841高知市帯屋町2-3-1
電話: 088-822-5287