※ [本文轉錄自 Thailand 看板 #1RAvFrff ]
作者: namco2471 (喵爸喵媽玩轉地球) 看板: Thailand
標題: [食記]清邁泰國餐廳第一選擇 Dash Teak House
時間: Thu Jun 21 20:02:55 2018
圖文版:https://kimiyo.tw/dash-teak-house/
當尋找清邁美食時，不管是利用Google、FB或IG艘尋，主打泰北料理的Dash Teak House
曝光度都非常高。的確，Dash Teak House 就是一間被網路分享捧紅的清邁泰國餐廳。
Dash Teak House 在網路上的評價可以說是非常兩極，喜歡的人會愛上他的裝潢擺飾與其
泰北料理的獨特味道；討厭它的人則會嫌它太過昂貴並且不夠道地。
其實吃這檔事，本來就有個人喜好，喵爸就是非常喜歡Dash Teak House的代表，更從此
就愛上泰北料理的滋味。
Dash Teak House 清邁泰國餐廳第一選擇
Dash Teak House 以泰國蘭那(Lanna)風格打造，大量採用柚木裝飾，訴求營造正統原汁
原味的泰北氣氛
Dash Teak House
官網：http://www.dashteakhouse.com/
營業時間：10:30~22:00
平均消費：每人約400~600泰銖(僅接受現金)
Dash Teak House位於清邁舊城區中心，儘管並未鄰近大馬路，但是卻不難找。由於清邁
計程車並不貴，所以直接搭乘計程車前往就是最方便的方式
Dash Teak House共可分為室外座位區、一樓座位區與二樓座位區(供聚會、開會使用)
遼闊的空間中使用了非常大量的柚木作為餐廳的桌椅與擺飾，搭配正統泰式風格的氣氛讓
人感覺非常悠閒而又放鬆(餐廳內部照片部分取自Dash Teak House官網)
戶外座位區
雖然清邁已經是避暑勝地，但是白天的戶外用餐區仍然是偏熱，但是如果在晚上造訪，擁
有微微涼風的戶外區域，通常都是Dash Teak House最早客滿的地方!!
一樓用餐區
可分為席地而坐與一般的座位區，由於喵媽的膝蓋不好，兩次造訪我們都選擇了一般座位
區。
微微涼風的清邁，再加上大量使用柚木建造，儘管在最炎熱的七月天仍感覺得非常舒適，
也因此餐廳只有架設了簡單的電風扇作為通風之用。
Dash Teak House，意猶未盡的美味
由於泰北多山而且不靠海、平均氣溫涼爽，盛產野菜但是沒有椰子，所以泰北料理並不會
以太多椰漿入菜、也少見海鮮類的食材，反而會帶入更多來自田園的鮮甜滋味。
泰北料理味道也受到緬甸的深遠影響，大量豆瓣入菜讓口味普遍偏鹹、口味偏重。又因為
不習慣在料理中加糖，泰北菜往往以許多喵爸叫不出名子的田園香料、野菜去增加菜餚的
香氣與甜味，也因此讓菜餚有種說不出來的獨特滋味。
泰北料理主食以糯米飯、米粉湯、咖哩麵搭配有湯汁的菜餚。口味偏重卻又帶有天然獨特
辛香料的泰北料理，可說是別有一番滋味，當真一試成主顧。
Dash Teak House主打的就是最正統的泰北料理，大量採用清邁當地當天最新鮮的食材、
以泰北最傳統方式調味，店內種類多變的菜色、創意甜點、泰式奶茶、泰國北部自產的咖
啡豆、千變萬化的雞尾酒調酒都是大人氣的選擇。而且菜單時常變化，兩次造訪的喵爸就
看到截然不同的菜單。
Dash Teak House菜單經常變化，但是每道菜的消費維持在100~250泰銖之間。在清邁當地
其實算是不便宜的消費，喵爸的經驗是如果四人用餐，每個人連酒水平均分攤大約會落在
400~600泰銖附近。
開始點菜前先來杯泰國必喝Chang啤酒!!
Dash Teak House 沙拉類
首次造訪的喵爸，一開始還不知道泰北菜跟一般泰國菜有甚麼差異，所以選擇了比較中規
中矩的涼拌青木瓜。這與一般所知的泰國菜味道差異較小，如果真的要尋找差異點，應該
就是由於清邁並不靠海，所以泰北的涼拌青木瓜找不到蝦子的蹤跡。
第二次造訪就大膽了一些，選擇了服務生極力推薦的泰北雞肉沙拉。重口味的醬料與撲鼻
的香料調味，真的是讓喵爸印象深刻。
Dash Teak House 湯品
第一次造訪的喵爸一樣選擇了安全牌的泰式酸辣湯，儘管風味不錯，但是後來一做功課才
發現，充滿大量海鮮的酸辣湯嚴格來說並不能算是泰北料理。
第二次造訪喵爸就將選擇權交給了點菜的服務生，儘管喵爸已經忘記這道湯的名稱，但是
大量使用當地野菜與香料調味製成的高湯，其鮮甜美妙的滋味，真的是讓人就此愛上泰北
料理。
Dash Teak House 炸物
第一次造訪一樣也是個失誤，現在回想起來，不靠海的清邁哪來的蝦子??
第二次造訪就聰明多了，一份豪華的炸物拼盤，包含了所有泰北料理的精華美味，從春捲
到野菜，這道菜的多層次滋味已經讓喵爸急著想預定第三次前往清邁旅行。
炸物拼盤的調味醬料種類更是多變多樣，除了不沾醬食材的原本味道，第二口沾點醬汁馬
上就轉換另一種截然不同的風味
Dash Teak House 主食
主菜，兩次造訪喵爸都點了泰北咖哩麵，為什麼兩次都點一樣的??
因為這實在太香太好吃，第一次吃完就念念不忘^^
Dash Teak House 甜點
第一次造訪，喵爸並沒有在Dash Teak House享用甜點，第二次又來這次絕對不能錯過!!
喵爸選擇的是當天限定的炸香蕉巧克力蛋糕，說實在是有點太甜了…這個就不是非常推薦
從變化的菜單可以知道，其實Dash Teak House 主廚一直想在泰北料理傳統中找尋新的味
道，或許在尋找中有些人覺得偏離了泰北料理原本應該有的味道而覺得它不夠道地，而它
的價位在清邁當地也真的也算是偏高…。
但Dash Teak House 還是喵爸最推薦的泰北料理餐廳，下次造訪清邁Dash Teak House還
是喵爸的口袋名單，並且再次一嘗它的美妙滋味!!