[食記] 奧地利 Salm Brau。來維也納怎能不吃肋排

作者: whh (我是哇哈哈..)   2016-12-20 09:58:25
圖文網誌@sa家太平洋日記:http://priscill.pixnet.net/blog/post/46829218
維也納人可能很愛吃豬肋排吧,在維也納有不少餐廳都會賣豬肋排,
豬肋排似乎也變成到維也納的必吃菜之一。
其中Ribs of Vienna可稱是維也納最有名的烤肋排餐廳,至少在台灣人圈裡最紅,
但它也不是被推薦的唯一名單,像是在多瑙河邊用餐的Strandcafe、
住繁花小民宿必吃的Fiorino、以及我這次吃的Salm Bräu。
會選擇Salm Bräu的原因不外乎因為它就在我們住的Belvedere Appartements附近,
也就是Rennweg火車站,也也就是美景宮(Belvedere Museum)北側的圍牆邊。
第一天抵達維也納,我們本來想先去公寓借放行李,
但遇到接待處中午休息,索性就拉著行李直接去吃午餐。
Salm Bräu大門進去先是一區戶外座位,不過今天微飄著雨,戶外並沒有人。
進室內的門在大門進去後右側,sasa抵達Salm Bräu才11點半,整間餐廳還沒多少客人。
Salm Bräu有自釀的啤酒,內部有一個釀酒機展示區,
官網說他們有自己的釀酒設備製造工廠,不只啤酒自釀,連設備都是自產。
在歐洲餐廳吃飯,先點飲料再點正餐,吃飯前就喝飲料,
吃得開心聊得盡興下,還會不斷追加飲料。
而且幾乎人人都點啤酒,有些餐廳的啤酒選擇甚至比所有其他飲料加起來還多。
我們點了0.5L RADLER(€4,3)、0.5L SODA LEMON(€3,8)、Black Tea(€2,3)。
radler是調味啤酒,類似台灣這幾年流行的水果啤酒,
Salm Bräu是用Helles這種淡啤酒加Almdudler。
Almdudler是奧地利當地的汽水,用水果、草本植物調製,聽說單喝像蘋果西打。
既然是調味啤酒,酒精濃度較淡,口味甜順,女生基本上都會很喜歡。
SODA LEMON也跟台灣的檸檬汽水不太一樣,
檸檬味像是真正擠檸檬汁進蘇打水,比較真實,但整體其實還是算普通。
而最普通的是這杯茶,一小杯熱水及歐洲超市中很普通的TEEKANNE茶包,
另附一塊檸檬及二包糖。
而且一杯的價格跟超市裡一盒茶包的價格差不多,
我還不敢問店員可不可以加熱水,總之在餐廳點熱茶非常之不划算。
SPARE-RIBS for one(€16,0)。
Salm Bräu的一人份豬肋排沒有Ribs of Vienna的一公尺那麼誇張,
但大約也有個40-50公分,只是每支肋排都短短的,大約只有10公分上下。
肋排表面醬汁帶甜味,肉質好咬但不過爛,還保有一絲一絲肉絲嚼勁,
我覺得好吃,但sa妹說她自己烤得更好吃,身為姐姐的我是還沒吃過啦(撇嘴)。
底下還鋪有炸薯條,歐洲人果真是吃肉民族,這所謂一人份肋排,sasa覺得二人份差不多
一旁有Cocktail Sauce(雞尾酒醬)、
Garlic Mayonnaise(蒜味美乃滋)、Sauce Bangoli。
sasa覺得Sauce Bangoli很好吃,雖然我不知道什麼是Bangoli,
但吃起來很像chipotle sauce(墨西哥煙燻辣椒醬),順滑鮮甜中帶嗆辣。
還有醃辣椒可以解膩,醃辣椒略略類似台灣的剝皮辣椒,
不太辣只有淡淡的青椒味,醃過鹹酸甜的口感很配大量的肉類。
醃辣椒也是奧捷這裡很常見的肉類主食搭配。
兩條綠色醃辣椒旁,還有一棵長的好可愛的鮮紅色小小圓圓的新鮮辣椒,
這一款就很辣,吃大辣的人可以嘗試,我是舔一口切過它的刀叉就自動閃遠了。
STELZE(€14,5)。
一人份的豬腳看起來就真的一人份了,
只是一旁配上一球的麵包糰(bread dumpling)還是很飽足。
有別於肋排配的是美式炸薯條,德式豬腳配的是歐洲當地常見的麵包糰,
sasa覺得應該是麵粉、馬鈴薯配製而成,各家dumpling口感都不太一樣,
Salm Bräu的bread dumpling偏乾,我不愛。
豬腳還不錯,但也稱不上特好,可能是沒看到整坨豬腳插上一支刀出現,氣勢就弱了。
除了搭配黃芥末(mustard)、醃菜(beer cabbage),還有辣根(horseradish),
辣根味道就像山葵,口感像是放得很乾很乾的薑絲,搭一點吃也有提神(?)去膩的效果。
因為我們台灣出發三人組(搭土航)在飛機上被餵得很飽,
只有加拿大二人組(搭加航轉奧航)很餓,所以我們點的不多,
服務生也沒因為我們點不多而態度不好,
就連後續告知我們有人在候位暗示我們先離開也是滿客氣的。
但往後幾天,我們在其他奧地利餐廳陸續受了不少氣,那就後面再說吧~
Salm Bräu的餐點好吃,生意可好了,我們1點半要離開時餐廳是全滿的,
加上親切自然的服務態度,給一個推。
店名:Salm Bräu
地址:Rennweg 8, 1030 Wien
電話:+43 1 7995992
營業時間:每日11:00-24:00
官網:http://www.salmbraeu.com(可線上訂位)
FB:https://www.facebook.com/salm.brewery/

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