※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mz_6-O0 ]
作者: wanyin (No day but today) 看板: Food
標題: [食記][新加坡]松發肉骨茶：也是一種排骨湯
時間: Sun Mar 27 22:44:10 2016
餐廳名稱：松發肉骨茶
消費時間：2016/3
地址：#01-04, 133 New Bridge Rd (S) 059413
圖多好讀網誌版：http://wyhong.pixnet.net/blog/post/445759073
因為晚上還要去夜間動物園，天還沒黑就到松發肉骨茶在牛車水的分店用餐，
這間分店很好找，就在牛車水地鐵站出口E的唐城坊裡。雖然我們比較早到，
還是排隊十幾分才入座，可見這裡的熱門程度。店裡裝潢走復古風，但空調
很冷很舒服，點菜的阿姨非常有效率，馬上來幫忙點餐並推薦我們熱門的飲
料，看他們迅速的來來去去，上菜速度也超快。
這裡有各種湯類，都使用和肉骨茶一樣的湯底；各式滷菜及小菜；以及配肉骨
茶的飲料。
我點了小碗的肉骨茶，是這裡重點必吃的菜色唷！雖然叫肉骨茶，但其實湯底
有肉味、香料味，最濃的是胡椒味，就是沒加茶，白色的湯底是清湯、吃起來
不油，喝第一口時會覺得超好吃，但味道還蠻重的；肉骨是大塊的排骨上附著
熬煮多時的豬肉，肉很軟嫩，筷子一撥、牙齒稍微咬一下就可以拿起來吃了；
因為排骨太大塊，碗裡只裝了一半的湯，但點菜阿姨把湯底裝在茶壺裡，很殷
勤的一直主動加湯，讓我們有被熱情招待的感覺。
老公點了豬腰湯，也是腰子放很多，湯沒那麼滿，腰子很新鮮還帶著血色，口
感也蠻不錯的，但跟肉骨茶一樣的湯底被豬血染成粉紅色，腥味也比較重，雖
然一樣可以加湯但就沒辦法喝那麼多湯。
我們4人還合點了燙青菜、滷粉腸、滷雞爪、滷豬腳，感覺都是用同一鍋滷
出來的，用味道較重的黑醬油把肉滷得軟透，又很入味，鹹鹹甜甜的，第一口
覺得好吃但味道也很重，還好我們都有點白飯，肉骨茶和滷肉配飯剛好。
我還點了薏米水(Barley Water)，我在出發前看新加坡介紹時就一直想試試這
個，但沒認出他的英文名，直到點菜阿姨用中文推薦才發現原來這裡就有。白
色的薏米水味道很像是沒有料的薏仁湯，但更甜更多冰塊，據說可以消暑降火
，也蠻適合搭配這一桌味道很重的菜色。因為肉骨茶胡椒味重又是熱湯，還蠻
推薦點飲料來搭配的，點茶搭配好像也是一種受歡迎的組合。
吃很多滷菜、啃排骨又配白飯，還有他們熱情的加湯，感覺很有飽足感。雖然
味道偏重，但肉骨茶入口的香味其實讓人挺難忘的，會讓人懷念。