標題:糧食竟造成氣候危機！全球稻米市場力拼永續轉型
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中時新聞網
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11:51 2025/09/26 中時新聞網 蘇彣
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全球稻米市場轉向永續發展。(圖取自Photo AC)
近日國際金融公司 (IFC) 與世界銀行聯合發布的《永續稻米市場洞察報告》指出，全球
稻米產業所產生的大量農業用水、溫室氣體排放及過度開發土地面積，正對環境永續構成
威脅，引發國際密切關注。
稻米是全球30億人口的主要糧食，更關係數億農民的生計，然而，全球稻米正在經歷一場
「穀物大變革」。過去稻米的價值多以重量與成本來衡量，如今稻米品質的定義已被重新
詮釋。報告量化了全球主要稻米出口國所產生的碳足跡，顯示傳統水稻耕作模式所帶來的
氣候負擔。
國際水稻研究所 (IRRI) 估計，稻米生產約佔全球農業溫室氣體排放的近10%，其中持續
灌溉稻田所造成的大量水資源消耗與甲烷排放，已對環境造成負面影響，在全球積極應對
氣候變遷的背景下，傳統水稻種植做法已不可行。
此外，健康意識抬頭加上消費者對綠色食品的偏好，也使得市場對有機米的需求不斷攀升
。越來越多已開發國家的消費者，透過購買力推動企業改革，要求稻米供應鏈必須落實公
平勞動條件、保護生物多樣性及採用對環境友善的栽培方式。
未來，對全球稻米產業而言，唯有投資創新技術、推廣低排放耕作模式，才能在這場永續
轉型中掌握先機。「負責任供給」已成為市場競爭力的核心指標。未來若持續依賴傳統高
耗水、高排放的耕作方式，恐被市場淘汰。
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