餐廳名稱：成康飲食店 Cheng Kang Noodle Bar
消費時間：111年/7月
地址：花蓮縣花蓮市信義街99巷2號
電話：03-8310552
營業時間：中午11:30-14:30 晚間17:00-20:00(週四公休)
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-chengkang/
從花蓮文創園區附近的信義街轉進巷弄小道，頗有設計感的全白刷面兩層老屋豎立著。前
身是間超過50年以上的廢墟老屋所改造，也是老闆在選址開店時與一般人眼光大不相同的
地方。
也因為店家位於巷弄小道之間，建議如果是開車或騎機車過來的，可以沿著文創園區周圍
的免收費空位碰碰運氣；那如果覺得使用者付費的朋友，附近也有2-3座收費停車場能夠
使用。
純白塗刷外牆與黑色店面相襯，形成一個簡約風格的對比。如果不是老闆有在粉專放老屋
承租之前的照片，其實很難想像原本就像是廢墟的樣貌，大家有興趣可以上他們家粉專看
看。而門前成康飲食店的文青字樣，也是許多來用餐的人必定打卡拍照的點。
幾個老闆互為高中同學，畢業後離開了花蓮到外縣市打拼。在因緣際會下返鄉揪團創業，
可謂繞了一圈，最終還是回到花蓮這片土地的懷抱。
老闆的初衷其實很簡單，就是想把花蓮在地的食材分享給來用餐的大家，體認花蓮飲食文
化的美好。因此，雖然老闆的本業都不是餐飲出身，靠著不斷的嘗試菜色與料理開發，終
於打響了成康飲食店在花蓮的品牌。
喜歡老屋，所以從設計開始都不假他人之手，搖身一變，水泥懷舊與莫蘭迪色牆的組合，
打造出觀光客必訪的時尚廢墟風麵店。
以台灣傳統美食為發想，做出創意的延伸。因此可以看到餐點以乾麵、扁食，以及抄手等
在地小吃，並且搭配幾樣湯品或小菜，就是相當豐盛又營養的一頓餐點。
不管是碗盤樣式的選擇，還是復古花紋玻璃杯的搭配，與店內帶點年代感的氛圍都很融合
，有一種走入時光隧道般的感受。而古早味紅茶正是從小喝到大的好味道，推薦大家來用
餐都可以點上一杯搭配唷。
***黑白切拼盤
有別於鹽水清燙，成康以雞骨所熬煮出來的大骨湯，將新鮮溫體豬做汆燙，再撒上薑絲和
特調蒜蓉醬就能上桌了。肥肉相間的豬肉能品嘗到不同口感，也讓這道小菜多了點層次感
。
***胡麻龍鬚菜
老闆堅持使用在地食材，而龍鬚菜正是鮮為人知的花蓮隱藏版代表。身為吉安鄉三寶之一
的龍鬚菜，只要在簡單汆燙之後，淋上百搭的胡麻醬之後，最清爽順口的涼拌菜色就能上
桌了！淡淡芝麻香氣也讓整道小菜增色不少。
***成康剝皮辣椒雞湯麵
雞骨頭湯熬煮半天以上，並且加入多種蔬菜引出湯頭的甜味。再加上選用了鳳林在地的金
品醬園剝皮辣椒，每一口都喝得到湯頭的濃郁與麻辣香氣。而麵體煮得恰到好處，吸附湯
汁後也不會覺得軟爛，一口接著一口，很快就可以完食。
***成康抄手
不斷研究與改良的成康招牌抄手，每天都到市場挑選最新鮮的溫體豬製作絞肉餡，並融入
了花蓮在地特產「剝皮辣椒」下去點綴提味。抄手口感紮實，並在淋上特調醬汁後有了不
同的層次感。相當特別。