餐廳名稱：勝利不廢商號
消費時間：110年/6月
地址：花蓮縣光復鄉林森路630號
電話：採表單預定制(目前免運)
每人平均價位：雲南家族風味料理$540(原價$640)
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-victory248/
“光復‧森山隱藝”為光復在地八間店家所組成的數位群聚，也因為疫情嚴峻緣故，在此
時此刻推出了防疫即時料理包。其中一間是傳承雲南爺爺奶奶的雲泰料理小店，在漫長防
疫期間，待在家裡就可以享用來自花蓮光復的在地美食。而動輒2.300元的冷凍宅配運費
，現在也通通免運了，只限量20組，賣完就會恢復原價囉，還不快手刀下訂吃起來。
勝利不廢商號是我平日在上下班時，開車常會經過的店家。不過也因為在三級警戒之前，
這間就一直是只有假日才營業，因此總是沒有機會可以品嘗到這道地的雲泰美食。也因為
疫情的緣故，讓我得以在家就能即時享用到他們家的雲泰料理。這次就要來開箱雲南香料
肉丸子、家族肉醬以及泰北香草香腸共三種料理包給大家看看囉。
這間店是老闆的爺爺奶奶，隨著戰亂顛沛流離，隻身來台所安身立命的雜貨店兼住家。而
老闆也延續著家族傳統料理味道的精神，努力學習並真實呈現在光復這片土地上。冷凍宅
配的包裝袋上皆印有品項與店家商標，是一隻坐在晚裡的貓，相當可愛耶。 然後還貼心
的附上三種即時包的簡單介紹和料理方式，讓人跟著上面操作就能完成一道道美味的雲泰
料理。而購買方式我也已經附在下面，可以透過蝦皮賣場來享有限定的組合優惠唷。
**雲南香料肉丸
使用氣炸鍋處理至外皮呈現微微焦脆就可以起鍋，吃起來肉餡香氣充滿口，餡料內裏是鬆
軟多汁的那種，不會讓人吃到下巴很酸。再者，帶著花椒以及雲南傳統香料草果淡淡的辛
香，手工感十足，平易近人的感覺令人喜歡。
**泰北香草香腸
一咬下去香茅味就直接衝進口腔，整個檸檬香在嘴巴裡繚繞超級濃郁，後味會在舌尖上帶
點麻麻的感覺，又不致於刺激，相當合拍。另外絞肉餡的肉質部分，不像許多台式香腸會
是以肥肉居多為主，泰北風味肥瘦均勻，咬起來不會膩口，偏鹹的口味拿來配酒或追劇剛
剛好。
**雲南家族肉醬
吃起來有點像是嘎拋豬的既視感，但是少了濃郁的打拋葉味道，取而代之的是魚露與檸檬
的淡淡香氣。而老闆也使用了自家製薑黃粉，對於現代養生觀念來看，感覺滿兼具健康的
。不過也因為口味比較偏酸辣鹹香的關係，可以拿來配飯，或是拌入豆腐、烘蛋等做為配
料使用唷。
#本篇為合作邀約