餐廳名稱：東大門青田壽司
消費時間：109年/11月
地址：花蓮縣花蓮市中山路50號(原自強夜市)
電話：0982-303956
營業時間：平假日16:30-23:45
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-nightmarket-sushi/
青田壽司正位於整個東大門夜市的東南角落，建議可以將車輛停在南濱公園後步行過來，
散散步也僅需5分鐘就能抵達，也省去了找車位和人擠人的情況。而這間壽司小攤從最早
的六期夜市，到後來自強夜市、東大門夜市，前前後後開業了20餘年，也累積了一定的在
地客人會前往用餐。不過用餐環境的部分，目前就僅能侷限在後方的外匯桌椅用餐區了，
期望之後青田壽司能往店面化的目標前進。
點餐時老闆娘有特別提到，老闆年輕時在北部日式料理店進行修業，後來因家中需要而回
到花蓮從小攤販開始做起，對於選材以及手藝上是有一定程度的堅持。菜單除了揚物品項
之外，基本的握壽司、生魚片刺身、手捲、丼飯等餐點通通都能吃的到，零零總總共6.70
種相當豐富，然後相同類型的價格來看，其實是相當經濟實惠的喔。
**炙燒壽司(綜合炙燒握壽司)
每天使用魚種除了鮭魚是直接從挪威空運來台之外，通常紅白魚肉都會依照船家所捕撈的
不同而做些微調整。看看那個花枝、干貝以及油花四溢的鮭魚等握壽司，6貫炙燒過後帶
點鹹甜與不同肉質口感的握壽司相當不錯。並且底下用富里米所製作的醋飯，對於米飯在
切、拌的功夫都處理的不錯，也讓其成為了最合適的配角。
**炙燒鮭魚起司球
這道炙燒鮭魚起司球是店內研發的創新料理之一，油脂鮮嫩多汁的鮭魚在炙燒過後，放上
一小湯匙魚卵調味，真的是放入口中就直接化開的那種感覺(真心不騙)。然後炙燒的甜再
加上魚卵的鹹，甜鹹間的碰撞相當合拍，甚至不需要芥末與醬油的調味就很好吃，推薦大
家來都可以試試看。
**崇德周惠蘭剝皮辣椒生魚卷(中辣)、酪梨鮭魚卷
結合了花蓮在地特色「剝皮辣椒」所創新研發的壽司捲，雖然菜單上頭寫著中辣，但與我
同行不吃辣的朋友都一致認為不會到太辣，是可以接受的那種，推薦給想品嘗新口味又不
太敢吃辣的朋友喔。然後比較偏美式風格的酪梨壽司捲也是老闆的創意發想，與生鮭魚肉
和蟹肉條包裹後，搭配裡面的龍蝦沙拉醬吃，味覺感相當豐富喔。
**手捲(龍蝦沙拉手捲)
不只是高麗菜絲與表面所看到的配料，手捲底下還有大量的馬鈴薯泥來增加口味和飽足感
。雖然看似道日式壽司屋都常見的手捲品項，但簡單卻清爽的感覺穿插在前頭所吃到的生
魚片以及握壽司中間，藉此來調和口腔間的氣息相當適合喔。
**生丼飯(生魚片蓋飯)
生魚片是由重慶市場合作攤家裡，包下的漁船來挑選出每天所要使用的新鮮魚貨，因此菜
單上也特別加註「生魚片不新鮮退錢」的標語，能看出老闆對於食材的自信。除了澎湃的
生海鮮(生魚片、蝦子、蝦卵、小管)以外，還有玉子燒和旁邊的多種醃漬小物能輪流搭配
，以一份150原來看簡直是物超所值，對於我這種生魚片控的滿足感大大提升啊。
**鮮魚蔬菜味噌湯(鮮魚、番茄、鮮蔬、豆腐)
據說這碗蔬菜味噌湯是外送平台FoodPanda上店家的人氣品項，往往都是外帶餐點第一名
喔。湯頭喝起來味噌的感覺就比較少一些，多是蔬菜所熬煮出來的高湯味，私心希望味噌
可以再濃烈一點。不過碗裡有鮮魚塊、洋蔥以及青菜等食材，才用40元就能夠吃到如此澎
湃的湯料，難怪會是許多人都愛點的人氣湯品。
#本篇為合作邀約