[新竹] 灃饌麵飯舖 ～麻辣鴨血臭豆腐、湯汁餡餅
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[新竹] 朝正泰 泰式料理 紅綠黃咖哩飯
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灃饌麵飯舖 https://pure816.pixnet.net/blog/post/48520996
從東大地下道要進新竹市區，以前都會從豆腐店直接轉進。
（原為嘉鄉豆腐店，後已改為水芙蓉 ↑ 。）
https://pure816.pixnet.net/blog/post/38124855
後來發現在紅綠燈前不遠有條小巷子（轉角開豆花店）可以轉過去。
這條夾在路橋通往地下道的單行道，就越來越少經過。
沒特別留意到這個大片黃底紅字（產品）、小段紅底黃字（店名）的店家，
究竟何時開幕的。
看店家粉絲頁，應該是2021年八月開的。
灃饌麵飯舖，有不算小的家庭式餐館內用空間。
不過，在這個點，不會想特別在此內用。
之前無論內用或外帶，店家都有招待有在單賣的豆漿或烏梅汁。
（內用一般免洗杯一杯，外帶是小湯碗。）
兩款飲品都蠻好喝的。
店名有「麵飯舖」，不過招牌產品主推麻辣鴨血臭豆腐、湯汁餡餅。
麵的選擇就炒烏龍麵（100／110）、鍋燒意麵／烏龍麵（90）。
（主菜皆可選雞、豬、牛、海鮮，炒麵後兩者要多10元。）
這是炒雞肉烏龍麵，另加了一杓油潑辣子。
雖說是「烏龍麵」，但麵條較細（菜單有寫明是細烏龍麵），炒過麵條偏黃，
猛一看有些像黃油麵。
口感倒是較偏烏龍麵，不似黃油麵。
肉的存在感較低，配菜不少，調味不錯，整體吃來還算不賴。
只是這價位，不會特地想繞過來買。
飯可選日式蓋飯（130／140），主菜一樣有四種選擇。
另外有香菇肉燥飯、香滑雞絲飯（50、55），加30元變餐盒。
看粉絲頁，飯與餐盒差兩道菜＋半顆蛋，這樣差價30元不算多。
（餐盒配菜是三菜半蛋，醬瓜是飯、餐盒都有附的。）
只是一個肉燥便當要賣80元，感覺有點貴。
但有送醬瓜的肉燥飯，一碗賣50元，感覺還是貴。
卻比80元的肉燥便當，較能接受些。
（奇怪的價值感，。）
這個附醬瓜的香菇肉燥飯，沒怎麼看到「香菇」。
不過所謂的肉燥，較像是肉絲，口感滋味還不賴。
肉燥飯配醬瓜，意外頗搭的說。
湯汁餡餅有三種口味：滷肉（40）、咖哩雞肉、醬牛肉（50）。
這是滷肉爆汁餡餅，真的會爆汁，因為餡的油湯多。
縣餅皮酥而不油，餡雖油湯多但還好不膩，不錯吃，可惜個頭不大。
下圖左上是肉燥飯＋麻辣鴨血。
下圖左下是麻辣鴨血臭豆腐，裝置物箱時被擠壓到，湯汁就溢出了。
麻辣鴨血臭豆腐（80）、麻辣鴨血（70）。
除了主料，都還有豆皮、白菜、金針菇等配菜。
臭豆腐臭香綿密，不錯吃。
但不會特別想點應該臭豆腐量較多的麻辣臭豆腐（100）。
倒是鴨血頗嫩，只點麻辣鴨血，也吃不膩。
想一次吃到兩者，點麻辣鴨血臭豆腐很剛好。
麻辣湯頭口味頗重，但也不至於重油重鹹到無法直接喝。
只是若配碗白飯或加個麵條／冬粉，更讚。
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新竹市東區東大路一段40號 0979-548296 灃饌麵飯舖
11:00～14:00 17:00～21:30（日：21:00） 週二公休
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朝正泰 https://pure816.pixnet.net/blog/post/48531888
水田街的朝正泰大約是2022/9開幕的，是連鎖泰式料理簡餐店。
原本看店名還以為是韓泰料理都有，但「朝」非朝鮮，是純泰式料理。
粉絲頁寫的是「新竹旗艦店」，但在水田街，店面一般不大。
雖說有開闢廚房後約可容納20人用餐的內用空間，但與廚房前端十多內用位一樣
，空間很侷促，對於「旗艦」不用期待太多。
廚房夾在兩個內用區中間，點餐也在通道上。
點餐的時候，可以看見近開放式廚房的作業。
大概咖哩醬汁＋料是現點現煮，而炸物則是早早炸一堆在一旁待用。
朝正泰去年12月底有換菜單，我是之前去的。
看起來應該是含雞腿、無骨雞排的產品漲十元。
朝正泰的產品多為個人餐點，另有些主菜、小菜、湯可單點。
似乎從開幕至今，一直有推來店消費滿三百打卡送半張月亮蝦餅。
基本上大概雙人用餐應該就可滿額，不過我都是獨自用餐或外帶個人餐，
就沒打卡過。
店名小標為「紅綠黃咖哩飯」，咖哩分三款。
咖哩飯則有把肉與咖哩一起煮的系列與咖哩＋肉排的咖哩肉排飯系列。
咖哩飯原本的價差在肉（雞／豬 130、牛 140）。
菜單改之後，點綠咖哩飯還要多10元。
肉原本就可以加價加肉，原本選雙倍肉，只有黃咖哩只要加40元。
現在則統一加50元。
下圖上為之前內用的黃咖哩雙倍豬肉飯（170）。
（下面餐點標食用時原價，不標後調漲價。）
因為咖哩裡有蔬菜、菇類、雙倍豬肉，看起來肉容物超豐盛。
黃咖哩是標不辣，應該有加椰奶，吃起來味道濃偏鹹，超下飯。
沒有附清湯、無水或無糖飲料，這咖哩醬汁無法只配一碗白飯吃完。
雙倍豬肉是不少，但與其加雙倍肉，後來覺得吃咖哩飯＋肉排比較划算。
除了咖哩飯，另外湯分酸辣與叻沙兩款。
有單點湯，也有加主食的湯飯、湯麵。
上圖下是外帶的叻沙海鮮麵（150）。
外帶麵另外包，湯碗預留麵放入的空間，故湯並不多。
海鮮有蝦、魷魚、花枝、蘭花貝等，量不算少。
可惜吃來口感似乎都是冷凍太久，不愛。
叻沙風味偏淡，連帶影響我點酸辣湯系列產品的意願。
咖哩肉排飯可以選香檸雞腿排（160）、里脊豬排、無骨雞排（130）。
看了單點炸物價（130／80），就只點香檸雞腿排咖哩飯。
香檸雞腿排與椒麻雞腿的差別，好似只差檸檬汁。
因為內用的椒麻雞腿淋的醬汁並不覺得有特「椒麻」。
內用或外帶的炸雞腿，都是炸好一陣子的，偏乾，肉厚的部分還有些肉汁。
雖說我不愛炸物被淋濕的口感，但這裡的炸雞需要沾醬比較不刮嘴。
故點咖哩香檸雞腿飯，除了可以淋檸檬汁，也可以沾咖哩醬，還不賴。
咖哩肉排飯，肉排是另附的炸物，咖哩醬就只煮南瓜、青花椰、紅黃椒、......
等蔬菜。
據說綠咖哩最辣，但應該是都有加椰奶，其實風味的差別沒有很明顯。
都算濃郁不錯吃。
椒麻雞飯（160），除了椒麻雞+飯，另有一小碟泡菜+一顆荷包蛋。
雖說青菜量少（雞腿下方的高麗菜絲就墊底量而已），但做為單人餐，還算可以。
只是椒麻風味對我而言有些不足，相較後較偏好咖哩香檸雞腿飯。
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新竹市北區水田街147號 03-5351999
11:00~21:30（不定休，公休見粉絲頁）
朝正泰新竹旗艦店 泰式料理