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鴨血產量只占台灣鴨血市場 1/10　混合雞血成業界公開秘密
純鴨血較Q彈，筷子從中心戳進去，往兩邊拉開時，會看見像是手撕麵包一般的不規則紋
路
新竹地區特有的鴨肉麵店的炒鴨血應該是純鴨血吧
(阿桂羊牛雜也有炒鴨血, 和鴨肉麵店的炒法又不太一樣)