※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YMgXb6N ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 大角拉麵 新竹東區 馥郁清香雞湯醬油拉麵
時間: Sat Apr 16 19:28:34 2022
餐廳名稱：大角拉麵
消費時間：2022年/4月
地址：台灣新竹市東區大同路86號東門市場#1022
電話：+8863 522 1033
營業時間：11:30 - 13:30；17:30 - 20:30 (週三週四週日)
11:30 - 13:30；17:30 - 21:00 (週五週六)
週一週二公休
每人平均價位：280 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：叉燒雞清湯醬油拉麵
官網：https://facebook.com/dajiaoramen/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/04/dajiao-ramen.html
2022年4月15日，這天下午打算和朋友
前往台灣苗栗三義的火炎山登山健行
因為我們是從台北搭火車南下
便打算中午在新竹市區駐足
順便享用一下午餐
我們這天中午來到了
位於新竹東區的大角拉麵
大角拉麵距離新竹火車站不遠
其位於新竹東門市場內
攤位編號是1022號
大角拉麵主打的是雞清湯拉麵
主要有鹽味和醬油兩種口味
其實這裡本來也有豚骨拉麵
不過近期並沒有供應
連叉燒飯也是暫時不賣
這裡點餐是使用自助點餐機
只能使用現金
不支援信用卡和行動支付
就是有一點不方便
我這天點了一碗
叉燒雞清湯醬油拉麵，280 TWD
湯的濃淡選擇了店家推薦的濃度
麵條則是選了偏硬的口感
另外這裡麵條可以免費加半球
但是加一球則是需要加30 TWD
店內座位有分內外
外面有4個位子
裡面似乎是8個位子
我們這天為了節省等待時間
所以決定分開坐
我坐到了裡面的座位
而另外兩位朋友則是坐外面
所以排隊約莫花了10分鐘
店內裡面有水和高湯
高湯可以調整湯頭的鹹淡
https://imgur.com/MvDIc1w.jpg
過了約10分鐘後
我的叉燒雞清湯醬油拉麵送上了
叉燒的份量十足大方
湯的顏色呈現美麗的琥珀色
醬油雞清湯喝起來十分順口
雞湯香氣足卻清澈不油膩
以及醬油的鮮甜回甘
層次感相當的豐富
https://imgur.com/twH0vfm.jpg
偏硬的麵條保有麵心
吃起來有種切齒感
搭配著味道豐富多元的醬油雞湯
個人非常享受這種口感！
這裡的雞肉叉燒
使用的是舒肥雞胸肉
吃起來軟嫩又保持一定的彈性
表現的相當不錯
https://imgur.com/u2iH92g.jpg
但更令我驚艷與讚賞的
則是這粉嫩的豬肉叉燒
豬肉叉燒切成薄片非常好入口
吃起來口感軟嫩軟嫩的
且不僅沒有腥味
甚至還帶著點鮮甜
而最後我則是要求
把追加的半球麵送上
一樣是口感帶著點麵芯的細麵！
令人能夠相當的滿足
其實額外追加麵條
也可以要求在一開始就送上
像我朋友們就是
不過我覺得這樣等吃到加麵時
麵就沒有那麼熱騰騰了
這天在大角拉麵的用餐
個人覺得非常值得推薦
以雞清湯為基礎的香氣十足卻不油膩
搭配醬油的醍醐味
相輔相成的更加有層次感
還有鮮嫩的雞叉燒和豬叉燒
是品質和份量都令人非常滿足的拉麵！