[新竹] 無所不包 ～水餃/乾拌麵不用200吃到飽
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消費時間：2021/11
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據說是首創，目前唯一的水餃吃到飽，就在新竹巨城旁的錦華街。
若從中央路轉進，離街口萊爾富並不遠。
若從巨城民權街過來，則是穿錦華街10巷的7-11過大海拉麵，往
龍昌小館反方向走也就看到了。
餐廳原址前身有印象的是吳媽小火鍋，也有附餐吃到飽。
再前身是鮮蝦吃到飽餐廳：鮮蝦仔。
從再之前的鬍子叔叔美式餐廳，餐廳也許受限於建物的隔間，格局有些協調。
這次無所不包似乎有調整過隔間牆的感覺，整個餐廳空間看來有比較方正些。
不過我沒有仔細去瞧，因為這需要自己煮水餃的吃到飽，雖然不用200元，
但有限時60分鐘啊！
收費只分午餐（169）、晚餐及例假日整天（189）。
（11:00～16:00、16:00～21:00／11:00～22:00）
身高140以下的兒童收100元，0～4歲的則免費。
以「吃到飽」，乍看好像很便宜。
但水餃或拌麵，得客人全程自助煮食（所以沒收服務費），划不划算呢？
讓我們繼續看下去。
無所不包是一開始就先結帳，服務人員幫忙帶位。
桌面上一白水鍋是服務人員先放好並開電磁爐火力到最強。
再來就是先自助的部分。
水餃、現做麵條、小菜，是一同放到開放式冷藏櫃中。
冷藏櫃旁依序是飲料、白飯、湯、滷肉滷汁、各式辛香料及調味料。
中間還有一些有包裝的蒸煮麵、鍋燒意麵。
水餃、現做麵條一定要久煮，在煮的時間，可現吃的就滷肉飯及小菜。
滷肉飯的滷肉看來是全肥肉，就不敢多放怕膩口。
導致對滷肉湯汁風味沒啥記憶點，只覺得不至於過於嫌膩，安全牌。
可惜的是白飯有些偏硬，連單獨來配小菜都覺得嘴酸，^^|||。
當天小菜有九種：辣蘿蔔、雞賞、生腸、泡菜、花生、
榨菜肉絲、雪裡紅、海帶絲、海帶捲。
各自只夾一點點成一盤來吃，雖說沒對任一款有特別印象，但都還算不錯。
但泡菜、海帶捲味道重，若沒配飯或麵，份量不用多就膩口。
水餃一開始只提供六七種：純豬肉、高麗菜／韭菜豬肉、
高麗菜／韭菜雞肉、高麗菜／韭菜粉絲。
其中非豬肉的部分，還是店內販售冷凍水餃裡不在販售菜單的品項。
只是受限於手忙腳亂地自煮，有時間壓力，內餡剁得頗細碎的水餃，大概只有
韭菜的風味最明顯。
第一輪煮水餃，皮難煮透，雖有煮熟但不愛其口感。
中間煮了麵，雖有再加水，不過水不如一開始清澈，再煮水餃，幾乎都破皮。
雖說當天有的水餃口味都吃過，但不偏好任何一款。
後來據說有上架新口味，但不確定會全提供，還是依然只有六七種。
販售的豬肉水餃口味多，是有些有興趣。
但以它們一顆約五～十元的售價，比對店內吃到的......
不會想買一整包回家試，:p。
對水餃無愛，現做麵條煮起來口感倒是不賴。
（辛香料區，大片玻璃後方應看得到製麵過程，但忙煮食沒空注意。）
不過麵條一小碗都放得頗緊實，有些還壓到了。
煮的時候一定要花力氣把麵條抖開。
有些蘑菇醬、黑胡椒醬、維力炸醬、沙茶醬、......，可直接拌麵。
無法一一嘗試，但蘑菇醬不太搭。（海苔也是獨立未有融合感。）
至於用洋蔥粒、蒜末、青蔥、生辣椒的辛香料調的醬，我忘了不是吃火鍋，
沒有湯水可以加，光拌麵拌不開啊！
沒有好醬汁拌麵，即使有不錯的榨菜肉絲、雪裡紅。
吃來還是麵、小菜各自分離，而非一碗好榨菜肉絲乾拌麵啊！
可惜了口感不錯的麵條。
這天湯是酸菜湯，沒興趣，當然也就沒自組酸菜湯麵。
湯一款，飲料兩款（柳橙汁、冬瓜茶），沒有冰品或甜點零食。
不看水餃、麵、小菜那區，其實自助吧大概只有辛香料及調味料是還不賴的，
其餘連一般小火鍋都不如。
以手殘無法短時間調出好醬汁，煮不出熟度剛好卻不破皮水餃的我而言。
無法光因小菜再訪。
ＰＳ：是開幕有折價50元時去，就沒再訪意願。
恢復原價雖說免服務費，最貴兩張紙鈔還可以找兩個銅板而己，也......
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新竹市東區錦華街6號 11:00～22:00 無服務費／限時60分鐘
無所不包 自助水餃餐飲連鎖