店家名稱: 丸雞一番
地址: 新竹市北區平和街33號
營業時間: 11:30~14:00、17:30~21:30
公休日: 二、四
圖文網誌版： https://any3can.pixnet.net/blog/post/352661479
文字版：
丸雞一番於2020/6月初新開於新竹城隍廟附近，
它是竹北「釜本舖」的分店，
老闆是日本人，由老闆的兒子鎮店。
剛開幕一個多月，料備得不多，
下班20：00多才到店裡，
雞叉燒跟叉燒飯已售罄，店家為表歉意，
送我們每人多一片豬叉燒>////<。
目前店內提供鹽味、醬油二種拉麵口味，
聽說比總店拉麵的味道再重一些，
但仍偏淡麗系（？）
店家說為了因應臺灣人吃麵喝湯的習性，
有調整過鹹度（非台式拉麵口味），
讓大家可以吃得更舒服。
醬油口味拉麵
我素來不喜鹽味與豬叉燒、湯也喝不了多少，
但丸雞卻把這些東西都做得很平衡，無謂精緻，
卻有種日常就能吃到美味拉麵的幸福感。
喝第一口湯會有種「台式雞湯麵」的錯覺，
到後面纔發現層次上來了，
不知不覺就把鹽味拉麵的湯飲盡。
麵條是店家自製的，
用硬麵時間烹調，不會有麵芯感，
而且即使是細的捲黃麵，吃到最後也不會軟爛。
如果食量大的人建議加一球麵，加麵份量頗多，
附贈半顆溏心蛋與一片海苔。
鹽味口味拉麵
豬叉燒厚薄剛好，半肥半瘦卻不會太膩或過鹹，
焦香味也不會蓋過其他食材，
讓我直接加點了一份。
特別的是，一般拉麵店使用的筍乾，
店家換成了香脆甘甜的箭筍，
極具在地風格，很是解膩。
不過有些缺點是湯頭香氣不足，
溏心蛋稍熟（還是有流動性且不搶戲），
蔥花可切碎點以便沾附麵條或湯汁。
另外，負責接待的人非常親切，
用餐過程中，常注意客人的細節，
並在用餐結束後與我們小聊了一下。
下次一定要再去試試雞叉燒！