[新竹] 新蜀仙牛肉麵 ～川味／大四川
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消費時間：２０２０／１０
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東南街的蜀仙牛肉麵，2016年前是大四川，2019/5之後是新蜀仙。
三個時期的名字，都以川味牛肉麵為主。
雖然前兩個時期我沒去過，不過販售的品項基本是相同的。
新蜀仙牛肉麵，直立招牌是沿用蜀仙牛肉麵。
玻璃門上貼上紅底上頭印著產品照上方才強調「新蜀仙」。
看了一些2016年的食記，店內的空間、桌椅擺設，並無大差異。
（甚至可以去找【旅行應援團 20160618 新竹暴走美食】的影片。）
好像就牆紙有重貼過，。
店內產品主要有麵／粉條兩大系列。
以湯麵／酸辣粉（70／80，麻辣、紅燒、番茄、豬骨／湯、乾），
湯麵有四種湯頭可選，酸辣粉則是看要吃湯或乾，酸辣粉貴10元。
主料有：餛飩（80）、豬肥腸（90）、牛肋條（110）、牛腱心（120）
、牛筋（130）、牛半筋半肉（150）、牛三寶（160）。
湯麵麵條可選寬或細麵。
有賣水餃，一份10顆60元，口味有韭菜、泡菜、高麗菜。
三款水餃8顆可搭四款湯，也可做酸辣湯餃，都是一碗80元。
酸辣湯（40），也可做酸辣湯麵／粉條（60／70）。
另有肉燥乾／湯麵、麻醬乾麵（50）、重慶小麵（55，乾麵加大＋15）。
還有一些滷味小菜、紅油抄手、燙青菜。
點了麻辣牛三寶寬麵（160）。
酸菜自助（偏甜），有免費冬瓜茶（更甜）。
麻辣湯頭，麻大於辣，不太有回甘的感覺，沒有很愛。
牛肋、牛腱、牛筋，牛三寶至少各有一兩塊。
牛肉量就不會太少，口感不賴。
寬麵，麵條的寬與厚可比小白菜梗，麵Ｑ有嚼勁不軟爛，頗愛它的口感。
（當天本想喝番茄湯頭，但據說老闆娘生病連休幾天，很多沒得點。）
外帶豬肥腸酸辣粉，湯的酸辣粉重辣重油，整碗紅通通。
怕口味太重，點單時可註明少油。
只是沒少油的，口味清淡者勿輕易嘗試，味蕾應該一兩口就被麻痺了。
肥腸嫩、粉條Ｑ滑，可惜就算嗜辣，也覺得它太過油辣，不適應。
點了兩款應是店家招牌的麵食，兩者整體來說都不算很愛。
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新竹市東區東南街44號 03-5616668 新蜀仙牛肉麵
11:00~14:00 17:00~21:00 週一、不定期公休