[食記] 新竹東區-The BBQ House 新竹第一名的牛排 好吃到連外國朋友都變常客 異國風味融合的牛排料理 一場美食與藝術的饗宴
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來一場賓主盡歡的饗宴
目前為止新竹第一名的牛排
每道菜都讓人驚豔 還有彩蛋甜點
餐廳的經營是相當不容易的
畢竟做吃的在當今這個世道
是如此的競爭激烈
一家屹立不搖10年以上的牛排餐廳
到底有甚麼歷久不衰的秘密
蘋果今天就要來
The BBQ House Restaurant
一探究竟
之前只知道竹北有The BBQ House
後來才知道新竹東大路上的
BBQ House才是本店
原諒蘋果的活動範圍
只集中在金山街一帶
市區一直都是蘋果的新大陸
The BBQ House 的招牌裝潢
很讓人印象深刻
藍色牛頭紅色牛角 搭配背景火烤的美味
門外有座位
可以休息一下稍作等待
走進餐廳右手邊就有一個吧檯
酒的種類也滿多的
後面還有霓虹燈的造景
晚上應該是個相當熱鬧的地方
室內約有40個座位
裝潢感覺很有氣勢
不論是桌巾或牆上掛的畫
都可以看出BBQ House
與別人不一樣的地方
牆上的小黑板
有寫上一些餐點的選擇與售價
蘋果有先做功課喔
The BBQ House的肉類
幾乎都是以克計價的
可以看到舒肥G胸 $1.5/g
伊比利松阪豬 $3.0/g
肉類的冰櫃就在廚房旁邊
除了牛肉外 還有雞肉 鴨肉
羊肉 豬肉 魚肉可以選擇
價格與部位說明也都標示在一旁
可以清楚的看到
紐約客牛排 $7.6/g
油花看起來相當勻稱漂亮
並帶有一條薄博的板筋
一旁的小標示有寫來源
是日本國產A5和牛
最少的消費克數是200克
換算下來約$1520
肋眼牛排 $3.4/g
上蓋肉很豐碩
看起來也是油脂密布
來源是安格斯牛 Prime等級
也就是美國農業部訂定的
最高級的牛肉
最小的點購量是300g
無骨牛小排 $3.6/g
一樣是安格斯牛的Prime等級
油花分布在瘦肉間穿梭
一樣是美麗動人
Minimal Order 是200克
換算台幣720元
菲力牛排 $4.7/g
安格斯Prime等級
菲力可以是一頭牛中相當珍貴的部位
油脂是比較少的 瘦肉的比例比較高
最小點購量是200克
A5和牛背肩 $6.0/g
背肩肉是牛隻運動量較大的部位
油花也是分部的很均勻
看起來也是粉嫩粉嫩的
最小點購量是300克
季節時魚
店內也有販售魚類海鮮類
真空包裝 兩個種類
魚也是以克計價
法式羊小排 $2.9/克
看起來已經有用醃料覆蓋住了
最少點購 要切到3根肋骨的量
主廚Stanley正在製作牛排中
這燒烤的火有猛烈到
也點燃了主廚對食材的堅持眼神
特別的是 主廚會於用餐後到桌邊
詢問今天的餐點口味及用餐感覺
讓蘋果感受到以客為尊的感受壓
台灣餐廳很少有這樣的服務
蘋果彷彿置身在電影的場景裡
吃排餐通常會搭配紅白酒
The BBQ House不僅有吧檯的調酒
也有紅白酒可以選擇
桌上的小立牌
清楚標示了產地 年份 價格
供來店的饕客做選擇
(喝酒不開車 未滿18歲禁止飲酒)
The BBQ House 的酒是大宅酒窖供應
其實不僅看立牌介紹
也可以在酒櫃直接看實品
蘋果對紅白酒的知識還要再精進
懂酒的朋友可以再來研究一下
看看厲不厲害
桌上的擺設簡單清楚
刀叉湯匙 檸檬水 及簡單的調味料
桌上也有分享盤
可以跟朋友 家人 分享
這樣每種就都吃得到了XD
檸檬水淡淡的微酸
讓已經開啟的食慾又更加氾濫
The BBQ house 的菜單封面
就是外面招牌的Logo
第一頁寫下BBQ House的歷史與故事
並說明這樣現點現切的模式由來
在去年也有新的夥伴加入
為BBQ House 注入新的變化
只要點一份主餐就可以加價搭配套餐
加 $150 就可以湊齊 湯 飲料 甜點
不過部分選項 還是要再補一下差額
開胃菜有很多種選擇
鮪魚 牛舌 羊肉腸 炸物 檸檬塔 雞肉串
光看圖片就很想都來一份XD
配菜約有8項 每項都$80
主廚湯 卡布奇諾綜合菇湯$220
漁夫海鮮濃湯$260
還有四種沙拉$260~320
義大利麵 焗烤 $280~450
飲料 甜點
除了有酒精的啤酒調酒外
也有兩種冰沙 無酒精飲料
甜點有四種
透抽野菇溫沙拉 $320
好大一盆 滿滿的透抽跟生菜
透抽表層有一點醃料
烤過後與透抽完美結合
除了醃料的香味外
也吃的到透抽的鮮甜
生菜很新鮮
滿滿的油醋醬風味
番茄美生菜 紫葉萵苣 野菇
溫沙拉不會冰冰的 吃起來很開胃
炭烤豬網油包手工羊肉腸$280
蘋果是第一次見到這樣的料理
是用豬網油把羊絞肉包覆起來
再用火烤熟
旁邊的紅紅的醬料
本來以為是辣椒醬之類
不過吃起來完全沒有辣味
詢問了Stanley
這是烤紅椒堅果醬Romesco
是西班牙加泰隆尼亞
當地的一種烤肉醬
單吃羊肉腸
可以感受到清楚的炭香羊肉味
沒有羶味 沾點 Romesco
堅果與甜椒的香氣
讓羊肉腸的味道更調和
不管原味或沾醬都好吃~
主廚招待牛肉串
整串有 牛肉 橄欖 小番茄 玉米筍
牛肉很大塊又爽口
搭配紅酒黑醋汁的微酸甜味 非常可口
橄欖 番茄也要稱讚一下
特別是橄欖沒有酸澀
卻又保有橄欖的香氣
是一種恰到好處的溫潤
湯品大集合
BBQ house 湯品都盡收眼底
馬上就來嚐嚐湯品的風味
主廚湯$120
今天的主廚湯是蔬菜牛肉湯
牛肉給得滿大塊的
滿滿的香料 蔬菜 橄欖油
清湯的牛肉軟嫩又有口感
口感來自於肉塊中的筋
煮得很透不會咬不斷
湯本身有香料與牛肉的味道
整體很順口 清淡又不失風味
卡布奇諾綜合菇湯$220
上桌時就飄散著濃郁的奶香味
喝一口 湯頭整個很濃郁
菇菇的味道明顯
也吃的到菇菇本身
還有小麵包塊 增加口感
讓蘋果一口接一口停不下來了
漁夫海鮮濃湯$260
料都滿出湯面了!
蝦子 魷魚 蛤蠣 在碗盤中若影若現
喝一口湯
濃稠的程度與菇菇湯不相上下
蘋果覺得蝦子鮮味非常濃郁
一種屬於海的鮮味 入侵舌尖
湯裡的蝦子都已經去殼去蝦腸了
很加分!!!
Oreo 巧克力冰沙$180
摩西多$220
巧克力冰沙 還不錯沒有太甜
摩西多 味道淡一些 淡淡的薄荷味
熱拿鐵 $150 / 生啤酒 $180
熱拿鐵咖啡味重一點
奶味比較不明顯
生啤酒冰涼順口
拿來配開胃小菜非常適合
紐約客牛排 200g $1520
日本A5等級和牛的紐約客牛排
一上桌就聞到牛肉的香氣
除了主體牛排之外
還附有一份炒野菇 花椰菜 玉米筍
沾醬 是威士忌醬 有起司的味道
感覺很特別
The BBQ house 使用火烤的烹調方式
表面呈現漂亮的焦脆形式
中心的肉粉嫩粉嫩的
是很完美的五分熟色澤
吃一口原肉
不加任何調味 就吃得到肉香
和牛軟嫩多汁 油脂的香味很明顯
平常吃牛排多是搭配蘑菇或黑胡椒醬
蘋果第一次沾威士忌醬
吃起來意外的順口
威士忌醬的鹹香取代海鹽
讓牛肉更加鮮甜
炒野菇
雖然是配菜 但是一點也不遜色
滑溜溜的又嫩口
調味完全沒有搶走菇菇本身的味道
一根接一根
很快就被掃空了
季節時魚 $708
滿滿一大盤 料超多的
花椰菜 玉米筍 鮮蝦 蛤蠣
還有一份蒜香薯泥
整個超彭湃
蛤蠣肉很肥美
一咬下 海的鮮鹹爆發出來
鮮蝦
店家都去殼去蝦腸了
整個大心 叉子給他下去就可以直接吃了
完全不用苦惱誰該幫誰剝蝦XD
因為料很多 醬汁也很豐富
魚排整個被藏在下面了拉
今天的魚排是鱸魚排
醬汁看起來是用很多蔬菜配料調成的
大概有 甜椒 洋蔥 大蒜 胡椒
還有一些奶香
搭配魚排 或其他海鮮 吃起來都很搭
鱸魚肉 本身很多汁
雖然最外層煎的焦脆
但裡面的魚肉一點也不乾柴
之前蘋果吃鱸魚 深怕會有魚刺
蘋果吃完之後才發現魚刺都被挑掉了
整體搭配真的好美味!
蒜香薯泥
薯泥綿密 搭配蒜香醬汁 真的很對味
一開始以為會吃兩口就飽了
但吃了一口後就像著了魔一般
別小看這一碗
是扎扎實實 貨真價實的一碗
整碗嗑完超飽足
菲力牛排 200g $940
牛排是安格斯牛
玉米筍 花椰菜 威士忌醬
還有一份焦糖培根炒地瓜
菲力牛排也好大塊
火烤的紋理相當漂亮
一家牛排餐廳厲不厲害
只要吃過菲力牛排就可以知道
因為本身的瘦肉居多
如果處理烹調的方式錯誤
就會流失它的美味
菲力切開是漂亮的粉嫩色澤
稍稍比5分熟再生一些
原肉的口感相當軟嫩
多汁卻又完全沒有血水
一點也不乾柴 煎得恰到好處
跟紐約客比起來蘋果更愛菲力
但蘋果的朋友比較愛紐約客
還好這裡都可以選擇自己喜歡的部位
菲力搭配威士忌醬 也很美味
今天以後又多了牛排醬的選擇
不過有提供威士忌醬的牛排
目前好像只有吃過 BBQ House
焦糖培根炒地瓜
目測還以為是馬鈴薯塊
入口後才知道是地瓜
外皮非常脆
內心有如蜜地瓜般的甜
白酒蛤蠣寬麵佐炭烤船釣透抽$380
滿滿的蛤蠣和大透抽讓麵都不見了
蛤蠣的沙都有吐乾淨
而且肉很肥美 吃的到新鮮的海味
烤透抽外皮烤的脆脆
透抽切得滿細的
整個視覺效果很好
透抽QQ的 很新鮮
充滿鮮甜的味道
義大利麵有驚艷到
本來以為清炒的味道會很淡
想不到整個很入味
香料及海鮮的味道 麵條都有吸入
雖然已經很飽了
但還是一口接一口地吃完
巧克力布朗尼佐焦糖冰淇淋 $120
巧克力布朗尼很香 而且是熱的
上面的香草冰淇淋因為熱度而融化
緩慢的滲入布朗尼中
最上面的焦糖整個畫龍點睛
最後再來個 焦糖的逆襲
布朗尼的口感非常扎實
店家說因為製作過程
完全不加一滴水 也沒有加麵粉
這濃郁綿密的口感只有這裡吃得到壓
核桃的顆粒和濃郁的巧克力非常搭
與香草焦糖冰淇淋一起入口
冷中帶熱 口感更升一級
焦糖蘋果派$180
蘋果派也有一顆焦糖香草冰淇淋
派皮被烤的澎澎酥酥
看來裡面包覆不少蘋果
蘋果派也是熱騰騰的
派皮酥脆 內餡是扎實的蘋果果肉
微甜的醬汁中有新鮮蘋果脆脆的口感
跟冰淇淋一起吃
酥皮 蘋果 香草焦糖
還有些許的肉桂香氣 好滿足啊
蘋果不得不稱讚BBQ House的甜點
完全不輸給甜點店的等級
而且售價也很OK
下次專門來喝下午茶也很值得壓!
在BBQ House 用餐後
完全對牛排又有了新的定義
整體餐點的食材都很新鮮
廚師烹調的技術與手法
都讓蘋果大開眼界
不管是主菜的牛肉或義大利麵
配菜的野菇 地瓜 馬鈴薯泥
都會是讓人想一吃再吃的餐點
甜點也是另一個壓軸
第二個胃直接啟動
雖然整體的單價不低
但餐點到現在還是讓蘋果意猶未盡
真心推薦一期一會餐點
<餐廳資訊>
The BBQ House Restaurant
地址:新竹市東區東大路一段215-3號
營業時間:11:30–14:00 17:30–22:00
平均消費:$1500/人
蘋果的背包食堂 FB
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