※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R7HxkLQ ]
作者: jescal () 看板: Food
標題: [食記] 新竹。八庵壽司割烹二館關新店。
時間: Sun Jun 10 20:51:54 2018
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✡店家資訊：新竹。八庵壽司割烹二館關新店。│
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消費時間：2018.05
地址：新竹市東區關新西街69號
電話：(03) 577 - 7707
上菜時間：11:30~14:00、17:30~21:00
價位範圍(每人)：$280~$1580
官網：有臉書
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✡ 圖多多有廢話網誌版 │
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https://goo.gl/HcZkhN
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✡ BBS文字簡略版│
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新竹。八庵壽司割烹二館關新店。來吃新鮮食材的日式料理。
來吃新鮮日本料理了！
八庵提供多樣的日式生食和熟食料理，套餐組合很多樣~
吃完覺得食材新鮮，料理也還不錯，可惜就是少一點細膩度的感覺。
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好久沒吃日本料理了啊！
M先生帶我來吃八庵，M先生已經跟同事朋友吃過幾次了，但我卻遲遲沒有機會來吃。
八庵一店是在竹北，也是在竹北小有名氣的店家了。
關新店的外觀有日式風味，前面有個小小的庭園，石頭步道~
有先電話預約，說明了會帶推車，所以安排在一樓的座位區，
二樓也還有空間，適合聚餐的地點。
這裡生食熟食都有，比例稍微分配一下就不用擔心生食吃太多，
點了兩份套餐和喜歡的軟殼蟹壽司。
菜單可以先到店家臉書看看
軟殼蟹壽司
我對軟殼蟹壽司的啟蒙(?)是在明園，吃過一次喜歡的不得了，
所以到哪有軟殼蟹壽司的話都會想點一份來嚐嚐。
軟殼蟹炸的很酥脆，不會太硬卻有著脆脆的口感，
連同生菜包在壽司裡面吃起來也不油膩。
$680炙壽司 + 季節刺身，附前菜、手卷、煮物、季節湯品、甘味
$580雙主菜超值套餐(季節海鮮蒜蒸加炭燒小羔羊)，
附前菜、手卷、生魚片、煮物、白飯、季節湯品、甘味
前菜
前菜是三樣小菜，醃漬花生、小黃瓜和菠菜，清爽的調味。
手卷
炸馬鈴薯絲手卷，吃起來卡滋卡滋，相當酥脆。
炸花枝排
$580的套餐有附生魚片，不吃生魚片的話可以換成炸花枝排。
花枝排上桌後分量不到，胡麻醬汁的調味還不錯，
但是口味上沒有特別出色，下次還是吃生魚片比較實在。
煮物
蟹肉豆腐(?)，對煮物的印象好薄弱
季節海鮮蒜蒸
海鮮蒜蒸有蝦、扇貝、孔雀蛤、鮭魚肉等海鮮，魚板、香菇、豆腐和寬粉絲等配料，
海鮮蒸完新鮮，吃的出海鮮的甜，蒜味剛好，最底下的寬版粉絲吸飽湯汁好吃。
感覺海鮮蒜蒸應該是店裡受歡迎的料理，其他桌的客人有不少人點了這道菜。
炭燒小羔羊
小羔羊的熟度約8~9分熟，嫩肉帶一點咬勁，刷上特製烤肉醬，配飯吃挺下飯的。
季節刺身
季節次身有三種魚，其中一樣為炙燒料理。
生魚片是偏厚切，吃起來很新鮮。附上醃漬小物：紅酒蘋果。
炙壽司
炙壽司一定有的品項為干貝、甜蝦和松露比目魚，其他就是季節魚類。
比起生魚片，炙壽司逼出生魚片的油脂，更得我的喜好一點。
個人喜歡甜蝦和干貝綿密細緻的口感~
蜆仔蒜吸
最後的湯品是蜆仔湯，味增柴魚湯底覺得很好喝，鮮味也不錯。
甜品
忘記了，好像是梅子凍?
當天用餐時前菜三品，其中一盤卻發現只有兩品，
中間的小黃瓜不見了，提醒店家後再補上。
炙壽司上桌時，有兩貫壽司也歪了，雖然不影響用餐口感，
但總是希望它們都站好好的啊XD
吃完覺得食材新鮮，料理也還不錯，但是就是少一點細膩度的感覺。
有提供稍微平價一點的丼飯，整體單價偏高一點，是偶爾會回訪的店家~