[新竹‧清夜] 小南門福州傻瓜乾麵 ～單點排骨或雞腿送乾麵
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消費時間：２０１７／１２　＆　２０１８／０４～０５
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　　台北來的小南門福州傻瓜乾麵，去年底到新竹拓點。
　　店開在清大正門斜斜斜對面（斜角巷清大店旁），掛著試賣九折的紅布條
好幾個月，也不知何時才拿下，算是默默開幕嗎？
　　去年去吃過一次，之後到四月才再訪。
　　這中間，菜單也至少已換過兩次（比對網友三月食記）。
　　不變的該是牆面上的品牌故事，與牆面及各桌面都有的傻瓜寶典吃法大公開。
　　有維持很久的單點排骨或雞腿送乾麵的優惠。
　　（至少五月最後一週還有，只是不知會持續到何時？）
　　不過這優惠也因菜單部份品項調漲過，各自漲了五元。
　　剛開始的菜單排骨是主廚排骨單點要55元，排骨乾麵得85元咧！
　　但目前菜單排骨是滷的，單點從45元漲為50元，排骨乾麵維持70元。
　　單點雞腿從60元漲為65元，雞腿乾麵也沒漲賣90元。
　　以下菜單乾麵自傻瓜至雞腿，皆有相對應湯麵，定價就是湯麵便宜5元。
　　大部分單點區的品項也可對應到麵。
　　也就是可換算主菜＋麵的組合可比各自單點便宜10～15。
　　當然點排骨或雞腿直接送乾麵，優惠更多。
　　所以當然要點來吃看看。
　　由於不管點乾麵或湯麵，幾乎麵與主菜是分開上，就先來談談主菜口感。
　　滷排骨，可能因為很薄，故滷得超入味，偏鹹了。
　　肉算嫩但滋味都被醬壓過去，若麵調的醬也多，要吃很重口味的人才有辦法適應吧！
　　雞腿光外觀的淺金黃色澤就頗誘人，炸得也算外酥肉多汁，還不錯吃。
　　這兩款主菜單點有點貴，配麵價格上雖有優惠，但也不覺得便宜。
　　在單點有送乾麵的狀況下（若是學生還可加麵一次免費），才覺得有優惠。
　　其他還點過招牌滷排鮮蝦乾麵（75），這一款的主配菜也是分開上的。
　　主配菜是半塊滷排、半顆滷蛋、一顆鮮蝦餛飩、一顆餛飩、一些小黃瓜絲。
　　　　　　（下圖左下有顆福州魚丸是另加的，10元。）
　　另外加了一碟椒麻，要15元，故下圖左剛好要價100元。
　　加椒麻醬，就不需用店內的醋、辣渣、辣油。
　　但椒麻不太辣偏鹹，供一碗加大或兩碗乾麵使用會比較剛好。
　　單一碗乾麵用，連吃重鹹的老弟都嫌它鹹。
　　椒麻偏鹹，但至少味道分散了還算好。
　　但根據傻瓜寶典吃法來吃乾麵，嗯～比例很難抓，不是沒入味就是偏油啊！
　　純粹吃乾麵，不是我的菜。
　　還點過主菜不在單點項目中的雪花豬排湯麵（75）。
　　若按菜單去推論，這塊炸豬排單點價應為55或60元。
　　嗯～吃起來的感覺卻有些像是便當店的無骨豬排，是有好吃些，但不很愛。
　　另一個是目前不在菜單上的日式炸雞乾麵（70）。
　　這完全與印象中不同的日式炸雞，吃來較像無骨雞排或大雞米花，也沒很愛。
　　乾麵得自行調味，湯麵麵條會軟些，撈起來放別的容器也是可以做乾麵。
　　湯頭就很普通，就算是鮮蝦餛飩湯麵的湯也一樣。
　　鮮蝦餛飩外觀比鮮肉餛飩大且飽滿，包著肉餡＋鮮蝦，不錯吃。
　　只是一碗鮮蝦餛飩湯麵（75）就三顆鮮蝦餛飩，吃來不太過癮。
　　　　　　（鮮蝦餛飩湯：55，也是三顆。）
　　嗯～菜單上雖還有些未吃過的菜色，但再訪嚐試不同品項的意願也不高。
　　比較推薦沒去過的朋友，去吃看看單點排骨或雞腿送乾麵囉！
　　　　　　　　　　　　　（學生還可免10元加麵一次喔！）
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