※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QgmKzuF ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 段純貞牛肉麵(竹北店)
時間: Fri Mar 16 07:43:52 2018
餐廳名稱：段純貞牛肉麵(竹北店)
消費時間：2018 年/ 1 月
地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號
電話：03 667 0557
營業時間：11:30~14:00,17:30~20:30
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafyeh.com/blog/post/118233105
每人平均價位：200
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒牛肉麵 (手工寬切麵)
官網：略
=====我是分隔線======
『段純貞牛肉麵』的名號，我想不管你有沒吃過，多多少少都聽過吧。
如果說『段純貞牛肉麵』是新竹最好吃的牛肉麵，我相信意見一定不少，
但如果說『段純貞牛肉麵』經營最成功的牛肉麵，我想大家應該都認同吧。
雖然『段純貞牛肉麵』已經展店到台北，我也經過台中店數次，其實我一直很想吃看看『
段純貞牛肉麵』，
但我這人有個怪癖，總喜歡盡量試試看總店，即使像鬍鬚張這種早已央廚統一口味，我一
樣想去吃總店。
說起來也許大家還不相信，我目前一次也沒吃過鬍鬚張就是這原因XD
而網上資訊來看，『段純貞牛肉麵』目前在新竹以外地區是由六角國際取得代理權，
但新竹加竹北三間店則還是由段純貞小吃店(股)公司所經營，
這天想了想，要再跑去新竹也不曉得哪天才有機會，剛好這天在竹北一時也不曉得要吃什
麼，就來試試『段純貞牛肉麵』吧！
『段純貞牛肉麵』的裝潢跟一般常見的牛肉麵店完全不同，
雖然桌椅走的是傳統中式風格，但空間卻是以工業風來裝潢，
店裡有二層樓，座位不少，用餐空間桌與桌有不錯的間隔，不容易跟隔壁桌互相干擾。
『段純貞牛肉麵』菜單價位
『段純貞牛肉麵』的牛肉麵口味種類其實不少，
除了經典的紅燒牛肉麵外，辣味、蒜味、老火鍋等，還有番茄跟清燉等，不同口味有不同
辣度。
而『段純貞牛肉麵』除了牛肉麵之外，滷菜也是一大亮點。
這邊的滷菜是自夾秤重計價的，菜單上會附一個夾子，
拿著夾子去切滷菜區拿自己喜歡的滷菜，接下來他們就會切好送到桌上了。
交完點餐單、夾完滷菜，等待的時間就可以去自取拿醬料、酸菜、餐具啦。
滷蛋、豆皮 、牛腱
難怪網上不少推薦『段純貞牛肉麵』的滷味，雖然看起來不特別，卻真的挺入味的好吃！
而牛腱跟牛肉麵上的牛肉口感完全不同，雖然夾時看起來不大塊，
但切一切份量還不少，沾著辣醬特別好吃，滷菜價格上不算便宜，但我蠻推薦的！
紅燒牛肉麵 (手工寬切麵)
換成手工寬切麵是要另外加價10元的，
但我個人覺得錢要花在刀口上，這10元千萬不能省，寬切麵好吃很多啊！XD
湯頭上與其說辣，不如說是麻，口味雖然重但不會太死鹹。
而『段純貞牛肉麵』的重點自然就是大大塊的牛肉了，
雖然切得這樣大塊，但滷得很透很軟很好吃，
牛肉略帶有筋，吃起來相當過癮，段純貞果然不是浪得虛名！
後記：
這幾天台北米其林指南必比登推介的36家名單中，
牛肉麵也佔了不少家，包含了建宏牛肉麵、清真中國牛肉麵食館、老山東牛肉家常麵店、
廖家牛肉麵、林東芳牛肉麵、劉山東牛肉麵、牛店精燉牛肉麵，
哪天如果牛肉麵也入了米其林星等餐廳，不管是哪一間，都是對牛肉麵界的肯定吧，
整體來說，雖然『段純貞牛肉麵』已經調漲過許多次價位，
但個人覺得價格上不僅對得起口味跟份量，且還算相當超值，
雖然滷菜略貴了些，但真的相當好吃，有機會我會再吃看看台北店，看看跟新竹味道有沒
相同吧，分享給大家！