隱身東門市場 返鄉青年創業「飽福」
2018-03-17 14:29〔記者王駿杰／新竹報導〕
新竹市府推動舊城區再生，除了「大同108舊城再生基地」
吸引越來越多人返鄉創業，成立「東門青年基地」，
也吸引10位青年加入創業行列，其中，由返鄉青年
貝亞娟開設的「飽福」餐館，主打販售熱壓吐司，
一推出就受到年輕族群喜愛，替老市場注入全新活力。
「飽福」位於東門市場巷弄內，店內擺放各種木製桌椅
及手寫菜單，創辦人貝亞娟是在地新竹人，
受到青年創業朋友啟發，毅然決然從台北返鄉創業。
她說，之前跟友人到泰國，在便利商店看到熱壓吐司商品，
冰冷冷的吐司經過機器擠壓，成了暖呼呼的熱壓吐司，
讓她靈光一閃決定創業。
「飽福」選用彰化豐樂牧場出產的鮮乳，主打鮮奶都是
由乳牛健康自然產出，而紅茶則是用日月潭的茶葉泡製而成，品
質經過嚴格把關，店裡也販賣寄賣商品，不定期有小餅乾、
蝶豆花、新竹在地雜誌等商品，讓民眾自由選購。
都發處表示，市府於105年10月與清大簽署合作意向書，
在東門市場3樓成立「東門青年基地」，目前共有10位創業青年進駐，
希望引入青年創意能量，賦予老市場全新樣貌。
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