2017-08-06 08:38
［記者洪美秀／新竹報導］炎炎夏天，來碗冰會讓人透沁涼！新竹市光華冰菓店的剉冰餡
料除都是當天現煮，還有獨特冰品，像取自紐西蘭吃水果做法，將8種當季水果融在一起
的「招牌水果冰」，一次就吃到八種水果。而想吃冰又想吃得健康，就要來碗「綠豆蒜薏
仁」或是「蓮子銀耳湯」，不僅爽口，又符合消暑健康觀念，是店內的招牌與特色。
座落在新竹市光華東街35號的光華冰菓店，已有卅多年歷史，不大的店面，是陪伴許多新
竹人成長的老冰菓室，不管是夏天消暑冰品或是冬天暖心的芋圓紅豆甜湯，都有著濃濃家
鄉味，只要吃上一碗就會愛上這裏的好味道。
老闆張琮和原從事藥劑生工作，在醫院調配藥品，當完兵因未考取藥劑師證照，便想做個
生意，心想開冰店是讓人主動走進來，於是在光華東街開了間「光華冰菓店」，這麼一做
就已30幾年了，現在女兒協助前台的冰品調配操作，他和老婆則專心在餡料的烹煮及研發
。
他說，剉冰常用的紅豆，是採用熱「悶」的做法，而黑糖粉粿同樣是用「蒸」的方式，必
須不斷注意熱鍋的溫度、溼度，且要不斷攪拌，才能讓粉粿成形，吃起來才會軟Q彈牙，
不管是剉冰或是熱甜湯，都香氣四溢、很順嘴。
張琮和說，很多人喜歡吃冰卻不會點冰，像把烏梅、草莓和百香果醬汁都加在一起肯定不
對味，同樣過去看客人點水果冰，常吃不完，覺得很浪費，後來他和太太到紐西蘭旅遊發
現，紐西蘭吃水果都是把水果和在一起，這個想法點醒他，回台後，他把八種水果切丁後
放在一個大甕碗內，只要點「招牌水果冰」，一次就能吃到香蕉、鳳梨、芒果、香瓜、哈
密瓜、火龍果及奇異果和西瓜等八種水果，結果客人全部都吃光光。
一個阿公帶著兩個孫子來冰店，點了碗「水果雪花冰」，結果不到10分鐘，2個孫子吃光
光，再點了碗紅豆花生牛奶冰，同樣吃光光，70多歲的阿公說，他經常來吃冰，因為料多
實在又好吃，家中每個孩子及孫子都指名要吃這家的冰。
除了招牌水果冰，想消暑又想吃得健康，還可來碗「綠豆蒜薏仁」或「蓮子銀耳湯」，冰
涼的滋味，帶點甜味的順口感，讓人暑氣全消。
此外，店內還有招牌的「紅豆黑糖粉粿牛奶冰」，粒粒分明的紅豆搭配Q彈的粉粿，淋上
煉乳的滋味，猶如戀愛的感覺，是許多年輕人的最愛。
不管是綜合剉冰或招牌水果冰、蓮子銀耳湯、綠豆蒜薏仁，都是老闆用心製作的冰品，在
夏季炎熱的街道上，不妨走進光華冰菓室，點碗冰品，感受透沁涼的暢快感。
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