餐廳名稱：北香哨子麵
地址：新竹市北區中正路285號
電話：03-532-6750
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00(星期一公休)
價位範圍(每人)：100元
好讀圖文版：http://dong1104.pixnet.net/blog/post/45091626
這間位於新竹市區中正路上的北香哨子麵，是一間開幕才八個月的新竹市小吃店
北香哨子麵的特色就是乾麵專賣，有外省口味的哨子麵、眷村口味的炸醬麵
古早口味的肉燥麵和鄉村老味道的乾拌麵，這些通通都是傳承媽媽好手藝
其中最推薦的就是由雞蛋、洋蔥、香菇、蕃茄和絞肉拌炒而成的北香哨子麵
除了各式乾麵之外，湯品和滷味也是相當推薦的，湯底是大骨精熬而成，味道相當濃郁
喜歡吃乾麵的朋友，真的相當推薦這間北香哨子麵，真的會讓人一口接著一口停不下來唷
北香哨子麵的位置就在新竹市區中正路上，靠近北門國小和國軍新竹地區醫院
開車的朋友，可以停在旁邊不遠的風采宴會館的付費停車場，真的相當方便
門口就有菜單和餐點內容介紹可以讓過路客參考
北香哨子麵的用餐空間，採開放式，相當的乾淨、明亮
有關哨子麵的傳說
相傳古代有位書生憶起寒窗苦讀的時候，自家嫂子都會煮可口的麵給書生享用
後來考取狀元後，嫂子就煮這道麵給所有的賓客，狀元就介紹這是「嫂子麵」
「嫂子麵」也有「紹子麵」的諧音，漸漸的「嫂子麵」就被叫成現在的「哨子麵」了
店內的調味醬、茶脯/酸菜、餐具和滷味自助區
北香精選滷味價格表，夾好要吃的之後再交給服務人員就行了
北香哨子麵點菜單
上面有各種乾麵、紅油抄手、湯品、燙青菜和各種冷凍食品
劃好要吃的餐點之後交給服務人員即可，吃完再到櫃檯付帳
北香哨子麵(60元/小)
北香哨子麵是由雞蛋、洋蔥、香菇、蕃茄和絞肉拌炒而成，也因為有勾芡的關係
所以吃起來有點像是蕃茄炒蛋或是麻婆豆腐辣辣的味道
麵條使用的是雞蛋麵，口感有彈性，麵條上面會巴附很多的醬汁
吃起來的感覺相當棒，推薦必點
炸醬麵和肉燥麵
肉燥麵(50元)
肉燥麵是由中藥材與豬前腿肉慢火燉煮，吃起來香而且不油膩
炸醬麵(50元/小)
傳統風味的眷村炸醬麵，吃完後喜歡的朋友，還可以在店裡買到老眷村炸醬帶回家享用唷
乾拌麵(30元)
這碗相當簡單的美味乾拌麵，加入了自製豬油和特製醬料，拌一拌就相當美味
蛋花湯(25元)
湯花吃起來非常的滑順，而且湯底是大骨湯，是其他小吃店喝不到的美味
餛飩湯(40元)
餛飩皮軟嫩而且超薄，肉餡鮮美甜，好吃推薦
虱目魚丸湯(35元)
一樣是大骨湯底的虱目魚丸湯，不只有好吃的魚丸，湯如果不夠喝的話，還可以加湯唷
紅油抄手(50元)
每一顆餛飩都是店家自包的，再加上自製紅油，吃在嘴裡可以吃到香、麻、辣
北香精選滷味
豬皮一塊才15元，滷的超入味的，推薦必點
除了豬皮之外，滷牛筋也是推薦必點，吃在嘴裡幾乎一下子就化開了
其他還有素肚、素雞、豆皮、豆干…等，也都相當不錯
燙青菜(35元)
吃滷味的時候，可以加一些店家自製的菜脯和酸菜，可以讓滷味更加夠味唷！