※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K1SpYKZ ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記][竹北]用心的料理-PICCOLA彼刻義式餐酒館
時間: Tue Sep 2 21:57:50 2014
餐廳名稱:Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館
消費時間：103/08
地址: 新竹縣竹北市光明三路84號
電話: 03 558 6831
營業時間: 週一 - 週日: 11:30 - 22:00
價位: 0-500
官網: http://www.piccolaenoteca.com/
此次食用: 羅馬式寬條麵 南瓜餃配鯷魚麵包粉 海盜式長細麵 跳進嘴裡
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186212607
這間位於竹北的PICCOLA 彼刻義式餐酒館
開幕兩年多，是間挺低調，但其實非常棒的一間店~
新竹地區要找到一家會搭酒的簡餐館實在不多
雖然今天不喝酒，餐點的可圈可點也讓人念念不忘
「彼刻」是我們對義大利文 "Piccola"的翻譯，意思是「小」。以「從微小點，細心的開
始」之意開創。
新竹也有一間咖啡館叫piccolo 還挺像的
整間店並不大，大概三十來位是極限了
桌與桌之間間隔並不寬~適中的餐酒館
店內最讓人眼睛一亮的，大概是吧台區後頭的真空儲酒機了
這東西能讓開封後的酒也能被適當保存，所以可以不用一次就開一瓶
可以單杯單杯的點
店內酒類眾多，看了挺想喝的
不過今天開車阿....看來還是得回台北的家才能大喝特喝了
店內咖啡用經典機台 FAEMA E61
和店內的氛圍搭配得很好，萃取得當應該也是品質優良
菜單 menu
皆採單點制的，因此價位上可是不低
有前菜~主餐~麵食類~麵類的分量會少一點，小心吃不飽
服務人員會很貼心地和你解釋餐點的內容物
解釋得非常棒，聽了都想吃
也會推薦搭配的餐酒
不過這種東西就是越聽越好吃，越聽越想點
然後最後會選擇很多~~所以通常也都會推薦你主打招牌是啥拉
海盜式長細麵
spaghetti alla bucaniera
細麵配上海鮮(bucaniera是海盜的意思) 放了 海鱸蝦 小章魚 和 蛤仔
麵條店家會問說是否要煮軟一點，這對於比較愛吃軟麵的人(真有這種人!)是一大福音
不過個人還是喜好吃有麵芯的麵阿
麵條Q彈有捲度在，不似一般細長麵那般細直
吃起來味道非常鮮~~~~~海鮮的鮮
海鮮味濃郁十足，卻又不會在口感上過於厚重，這大概是清炒的功勞吧!!
海爐蝦和小章魚讓口感變得豐富許多，有點咬感和麵條搭配感十足
那鮮甜真的是很濃阿!!!!!!!!會記住的味道
羅馬式寬麵條
fettuccine alla romana
fettucine是寬扁麵，和細長麵spaghetti 不太一樣
但我挺愛吃這種寬扁麵條的，口感和細長麵不太同
妙的這道義大利麵，口感上因為寬扁麵的關係，麵條吸起來就比細長面來的厚重
細長麵就是~咻咻咻就溜進嘴巴中
寬扁麵就比較難一點，麵條甩動感就沒有那麼輕盈阿!!!
但咬起來麵筋感就比較多，醬汁也會巴的比較多，口感較為濃郁
羅馬寬扁麵還放了雞胗 牛肝菌和番茄
而且雞胗搭配起來也挺不錯吃的，不是那種硬到爆炸咬起來還薈脆的那種雞胗
有點Q厚感的雞胗咬起來不慎費力，但卻讓口感多了不少
加上牛肝菌和番茄讓味道算是酸鹹鮮這樣
還不賴!
南瓜餃配鯷魚麵包粉
ravioli di zucca con alici e pangrattato
這長得有點像飛碟、荷包蛋、水餃墊 的南瓜餃
長的怪可愛，但就真的很小巧，挺適合吃口味的人
裏頭的南瓜餡放入了義大利手工奶油 Beppino Occelli
讓內餡甜之外，還有奶香存在
上頭則是鯷魚還有炒過的麵粉，讓口感有一點沙沙，像花生粉但卻又不是花生粉
整個變外酥內軟的FU
挺精緻的一道
跳進嘴裡
因為每一道的份量都不多，所以加點了主餐
Saltimbocca=>義大利文就是跳進嘴裡的意思，這在南歐是道常出現的料理
食材上面寫著豬肉 義式火腿 和鼠尾草
所謂的跳進嘴裡就是在豬肉上面鋪上鼠尾草，在鋪上火腿
然後把這三樣東西用槌子打融合，再去煎他，並淋上酒
沒吃過都不知道這道那麼複雜阿!!!! 那表皮帶著火腿的部分非常好吃
一點點薄脆薄脆，就算不加鹽就很好吃了很夠味了
底下的肉更是大概八九分熟而已，還帶著粉紅色
宜蘭盤克夏戰斧豬 戰斧豬是帶骨的里肌肉=>長得像斧頭樣
拉上去看這豬排是有帶骨的，夠厚夠好吃
不過肥的部分也是不少，在嘴巴中油豬肥肉雖然香又好吃
但也是會讓人罪惡感十足拉
盤邊緣有鹽和酒醋可以沾
題為讓豬排更鮮美，不夠還可再跟店員要
總結:
這家彼刻義式餐酒館，小巧卻精緻
每道料理都是不同的體驗!很值得一試
其實以這等級拿去台北也是很棒，價位上來說也比台北得來的便宜點
不過在新竹來說就算比較高價位摟!