餐廳名稱：蒸海精緻鍋物
消費時間：2023年/2月
地址：新北市新莊區幸福東路106號
電話：(02)2998-0661
營業時間：周二至周日11:30~14:30，17:30~22:00(周一公休)
每人平均價位：700
可否刷卡：可
圖文完整版：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/232781068
以下手機精簡版圖文
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我們這次總共有四大兩小用餐
我們點了四人頂級龍蝦套餐 3599+10%
原味海鮮粥鍋底、清蒸蛤蜊、酒蒸放山雞高麗菜、正宗上海湯包
黑毛豬培根、波士頓大龍蝦、琥珀蝦、清蒸鱈魚、軟絲、海水白蝦
鮑魚、野生大貝殼、綜合鮮菇盤、季節蔬菜、北海道水果玉米
另外單點了紅蟳(6兩) 480/隻、牛培根 240/份
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這是用餐會附上的烏梅汁
喝完還可再續
酸酸甜甜生津止渴
軒爸時隔兩年來用餐
他居然還記得這裡的烏梅汁有一股特殊的甜焦味
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一開始店員會先上鍋底
裡頭有杏鮑菇切片、枸杞、薑絲和白米等材料
等等中間煮食材的時候
精華就會慢慢滴下來
匯聚成一鍋精華海鮮粥
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每種食材使用的火力和蒸煮時間都不同
從頭到尾我們不用動手自己煮
店員都會幫忙弄得好好的
我們就是開心吃就對了
ps.這次幫我們分成兩鍋蒸煮
所以以下有些食材其實是照片中兩倍的量，以下會特別標註
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軟絲、白蝦、蛤蜊
<四人份就是以上的量的兩倍>
蝦子殼輕輕一捏裡面的肉就滑出來了
蝦肉超彈
蛤蜊剛開肉好鮮美
軟絲極Q
用這個當作開胃菜真不錯，更餓了~~~
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綜合鮮菇、季節蔬菜、北海道水果玉米、黑毛豬培根
<四人份就是以上的量的兩倍>
海鮮吃完後
第二輪來點蔬菜和肉類
蒸的蔬菜吃起來完全不軟爛
反而好清甜好咀嚼
最令我驚豔的是水果玉米
粒粒分明，香甜可口
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▲ 波士頓龍蝦
接著進入本日用餐最大尾
波士頓龍蝦登場
整隻龍蝦處理分解後
蝦頭、蝦螯，蝦身、蝦尾、蝦膏整整齊齊的擺在盤面
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波士頓龍蝦、鮑魚、野生大貝殼、琥珀蝦
再放上鮑魚、野生大貝殼和琥珀蝦
整個盤面擺滿了高級海鮮
看起來真是心曠神怡
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蒸熟後的樣子
龍蝦用筷子稍微一戳一帶
整條龍蝦肉就順利拿出來了
肉質紮實鮮甜
琥珀蝦我覺得吃起來跟一般白蝦好像差不多
只是肉量更多一些
鮑魚肉質彈彈彈QQQ
而跟手掌一樣大的大貝殼
貝殼肉裡彷彿是完全保留了大海的味道
吃下去鹹嫩的味道很迷人
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鱈魚、鮑魚、野生大貝殼、琥珀蝦、紅蟳
另一盤高級海鮮
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紅蟳不大隻肉量不多
要仔細的剝
紅蟳肉口感很細緻
最好吃的地方就是那飽滿的蛋!
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牛培根
每一塊牛培根下面皆放一塊蔬菜
使得牛培根油脂雖多
但吃起來卻很清爽
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酒蒸放山雞高麗菜、正宗上海湯包
<四人份就是以上的量的兩倍>
雞肉量不多，很結實的肉感
湯包裡面湯汁多，飽足感強
吃到這裡大家都差不多飽了
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原味海鮮鍋粥底
食材都蒸煮完畢
最後店員用蔥花和蛋下去熬煮海鮮粥
本以為這吸收天地精華的海鮮粥會非常鹹
沒想到吃起來卻還是很清爽
只是大家都太飽了
剩下的打包回去當下一餐繼續回味
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甜點
飯後的甜點是帶有淡淡清香的蘋果凍