※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y-Y4rz8 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 瑞客家麵疙瘩 新北新莊 滿滿香菇與油蔥香
時間: Mon Aug 15 18:34:26 2022
餐廳名稱：瑞客家麵疙瘩
消費時間：2022年/7月
地址：台灣新北市新莊區四維路125巷6號
電話：+8862 2202 7155
營業時間：10:30 - 14:00；16:30 - 22:30 (週一公休)
每人平均價位：110 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：元氣麵疙瘩
官網：https://www.facebook.com/225087241532648
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/08/rui-hakka-gnocchi.html
2022年7月26日，這天晚上打算
在台灣新北新莊吃晚餐
所以便來到了瑞客家麵疙瘩
瑞客家麵疙瘩位於新莊四維市場的巷子中
最近的捷運站則是捷運丹鳳站
這天來到瑞客家麵疙瘩
本來是想點普通的麵疙瘩
不過看到店裡元氣麵疙瘩的照片
看起來蠻豐富的
最後便想說不如點這個看看
最後點了一份乾的元氣麵疙瘩
以及一份湯的元氣麵疙瘩
價錢都是一份110 TWD
這裡只能使用現金付款
不支援信用卡和行動支付
點完餐後就開始等待了
不過雖然看現場人不多
實際上大家是打電話
或者用外送App預訂
生意還挺不錯的
所以直接到現場點餐會等很久
而且這裡的店名很名副其實
客家麵疙瘩真的很客家精神
當時可是夏天呢
室內連冷氣都沒開
我是邊寫我的文章跟粉專還有IG邊等
最後等了快半小時吧
才終於等到我的麵疙瘩
強烈建議先打電話預訂
可以大幅減少等待的痛苦
回到家後便想來試試看
這等待有沒有值得呢？
https://imgur.com/S2rCKil.jpg
首先嘗試乾的元氣麵疙瘩
看起來用料是真的如照片豐富
而且還散發濃濃的香菇和油蔥香
麵疙瘩中間稍厚外圍偏薄
每片大小是一口可入口的尺寸
吃起來頗有彈性與勁道
和香菇與油蔥的醬汁相性極佳
https://imgur.com/WOmP8xw.jpg
蝦子一份有兩隻
這天的新鮮度還是不錯的
裡面還有魚餃和魚板
除了增加口感和味覺的多元度
也豐富了整體的視覺色彩
另外個人覺得這裡貢丸意外不錯
吃起來不僅Q彈
而且沒什麼豬腥味
接著換來試試
湯版的元氣麵疙瘩
乾版與湯版的麵疙瘩
基本上配料是一樣的
有蝦子，魚餃，魚板，貢丸，肉絲，香菇，青菜
https://imgur.com/oHQSzSS.jpg
湯版的湯頭喝起來
有蠻濃郁的香菇和油蔥香
確實也是相當好喝
蝦子一樣也是新鮮度不錯
魚餃也是一樣好吃
麵疙瘩的部份一樣彈性頗佳
不過要注意因為是泡在湯中
太久還是會軟爛
瑞客家麵疙瘩的味道
確實表現的相當優秀
我覺得這次的等待是值得的
尤其是乾炒的元氣麵疙瘩
個人覺得夏天吃很讚
不過冬天可能就會比較偏好
湯版的元氣麵疙瘩多一些
不過下次會記得
要先打電話預訂
以減少在現場艱苦等待的時間！