※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YmiSs63 ]
作者: windsora (覓食) 看板: Food
標題: [食記] 新北新莊 鮭覓丼飯專賣店 平價生魚丼飯
時間: Mon Jul 4 18:55:47 2022
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2022/07/gue-mi/
餐廳名稱：鮭覓丼飯專賣店
消費時間：2022年/5月
地址：新北市新莊區中平路26巷10號1樓
電話：（02）2277 - 8668
營業時間：11:00–15:00 17:00–21:00
每人平均價位：$150 - 500
可否刷卡：否
當日點餐：比目魚鰭邊丼 $280、豪華海鮮丼 $439
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/104968922141906
新莊最近新開很多專賣生魚丼飯的店
像這間「鮭覓丼飯專賣店」就是今年初才剛開幕的其中一間
主要走平價路線 主打鮭魚類
最便宜的生魚丼飯只要$150元
以價格來說相當有競爭力
丼飯加價69元有茶碗蒸跟味噌湯
味噌湯也都可以續
以套餐價格來說也算合理
除了丼飯外 也有販售壽司、手捲
壽司單貫來說當然CP值沒有如壽司郎、藏壽司這種大型連鎖高
但以非連鎖丼飯店來說 也是合理的價位
這次我們主要是以丼飯為主
點了比目魚鰭邊丼 $280、豪華海鮮丼 $439
其中一份升級套餐 並加點一份鮪魚蔥花手捲
套餐的湯跟茶碗蒸
湯的部分裡面有鮭魚的邊料
給得還滿多的 也都是肉
湯本身是屬於比較偏甜口味的味噌湯
茶碗蒸表面看不出來
但裡面其實也有雞肉跟蟹味棒等
高湯味道稍淡 但滿嫩的 口感滑順
比目魚鰭邊丼 $280
鋪滿整碗飯上的比目魚鰭邊 搭配一小匙蝦卵 還有一塊玉子燒
以280來說這個份量還是不錯的
醋飯部分略溫 口味偏甜
小缺點是口感上偏黏一些 甚至有些糊了
值得稱讚的是比目魚鰭邊本身切的厚度有到
吃得出那種炙烤表皮入口即化 但底下仍保持Q彈口感的差異性
以鰭邊肉來說我是滿喜歡的
豪華海鮮丼 $439
天使紅蝦、鮭魚卵、鮭魚、海鱺跟蟹膏
其實正常是完全生食的
但也可以像這樣請店家炙燒
干貝相當大顆 口感十足
味道也相當鮮甜
鮭魚卵部分我個人覺得醃漬的滿入味
鮭魚炙燒後有刷醬提升味道層次
炙燒手藝不錯 魚肉也鮮甜
雖然價位算是丼飯類比較高的
但用料挺實在
鮪魚蔥花手捲 $80
份量夠 海苔有保持脆度
鮪魚沒有吃到太多筋
鮭覓得丼飯份量其實算偏少
加一份手捲吃得更飽一些
總結來說
份量不算大 但用料實在
整體來說價格還是算便宜的
醋飯不確定每次是否都偏黏 有機會再嘗試才會知道
但這間我個人是覺得可以來試試 魚料新鮮 店家服務也不錯