店家名稱：吠柴 手作餃子
店家地址：新北市新莊區中港路372號
營業時間：11:30-20:30(7月份週一週二公休)
之後公休時間請參考吠柴粉絲團
訪店日期：2018年7月
圖文網誌：https://goo.gl/dtYuXZ
前幾日路過中港路發現新開了一間「吠柴」餃子店
依稀記得這個位置原本是賣羊肉蓋飯的店家
(吃過一次覺得還好而已...)
Anyway總之我有把這件事放在心裡
經過昨日和鮪魚一直鬼打牆『晚餐要吃什麼』的時候
「吠柴」這家店浮現了出來
目前店家還貼著試營運的牌子
不過我不曉得有什麼差別?
或許之後品項或售價會有什麼樣的調整吧?
桌椅無論在材質或擺設上都和一般的水餃店無異
但是一些小細節可以看的出來老闆想做出區別
例如背後的磚瓦牆或是工業風的燈泡、電扇
桌上的號碼牌用螺帽拼貼而成等等..
在走進店前我一直期待裡面會有一隻柴犬
你們也是這樣覺得對吧?
但是並、沒、有!!!(真心覺得難過)
看看菜單
選擇真的非常少，名副其實的餃子牛肉麵專賣
沒什麼懸念的點了牛肉麵及水餃試試
酸菜醬料區，蠻基本的配備
冰箱裡的小菜
牛肉麵(碗很大)/ $120
一送上桌就有耳目一新的感覺
很少看到牛肉麵的配菜是空心菜耶
畢竟大部分的牛肉麵都是搭配小白菜
湯的表面不會很油，淡咖啡的色澤讓人未嚐便覺得清爽
有些色澤較黑的牛肉湯，醬油味很明顯且偏鹹
有些牛肉湯則是添加中藥使得回甘很有勁
若真要說，「吠柴」的湯頭則是相較清淡許多
第一口實在不會讓人有太大的驚豔
但對於我這種喜歡把湯都喝光的人來說
「吠柴」湯頭溫潤，不死鹹不油膩
細細品嘗可以喝到牛肉的高湯味
即使吃完也不會讓我感覺負擔很重呀!
牛肉好像給了3、4塊吧
每塊都很扎實又厚實
不過不是我喜歡的部位
麵條部分則是一般普通的白麵條
說說牛肉麵很重要很重要的角色之一
那就是酸菜~
他們家的酸菜吃起來清甜爽脆，沒那麼酸鹹
加進牛肉麵裡湯頭味道會更有層次
我很喜歡!!
至於旁邊那一坨像胡蘿蔔泥的東西其實是辣牛油!!
呼籲店家可以在桶子上貼個標籤...
我還傻傻地以為是配菜吃了一大口
還好只是微辣
喜歡微辣及牛油香的人可以試試
加進牛肉湯或沾水餃都很提味~
手作餃子(十顆)/ $65
平均一顆6.5元的水餃價格不算便宜
咬一口便知道「吠柴」餃子的強項
那就是水餃皮!!
各個看起來薄透幾乎可直視內餡
但吃起來外皮卻是相當Q彈緊實
而裡面豬肉打的較細，即使肥肉比例不低
但不會讓人咬到肥肉
雖然韭菜的味道不特別重，卻很有效果
整顆水餃吃起來有種新鮮的感覺
值得一提的是他們家醬油是屬於甘甜的日式醬油
比起一般水餃店的醬油好吃很多!
總結來說
如果要吃牛肉麵，我一定會再訪「吠柴」
因為離家近，味道不錯，價格也不算貴
但是，不會特地來吃水餃
部分原因是我們家的冰箱永遠不缺水餃
啊..除非出現真的柴犬(笑)