※ 引述《meredith001 (￣▽￣)》之銘言
: 怕啦 "科粉出征寸草不生!"
: ，連過往最有戰力的韓粉(政黑點)遇到科粉都只能下跪投降。
: 果然不能得罪科粉，誰得罪科粉誰就關門大吉，真恐怖。
白飯之亂除了讓柯文哲黃國昌陳之漢的716大遊行失去關注(政黑點)
柯文哲演唱會的門票好像也沒有完售(政黑點)
最重要的是，這個事件釣出了一堆以訛傳訛的錯誤觀念。
「白飯不好，不要吃飯」
這件事錯在哪？錯在知識不足。
一百多年前因為精米技術的進步，人民吃得起白米，結果從糙米換成白米的過程：
因為缺乏維生素B1，腳氣病大流行，當年日本東京一年因腳氣病曾死到上萬人。
然後就留下來了一個觀念「白米營養不如糙米」。
雖然這句話本身沒錯，套用在現代卻是有了偏誤，偏誤在哪呢？
「當年一個東京人每一天吃十碗飯，熱量來源/營養來源絕大多數都是飯」
現代人一天了不起兩碗飯，算你三碗好了，營養素的差距根本沒那麼大，
以腳氣病關鍵的維生素B1來說，大概是0.3mg的差距(成人一天攝取量1.2mg)
隨便一顆綜合維他命就有30mg的維生素B1，吸收率1%都抵過一整天下來糙米多的量。
第二個知識不足，「白飯容易胖」。
容易胖是「每天吃進去的總熱量」太高，要控制的是熱量，不是白飯還是糙米飯。
事實上，同樣一碗糙米飯的熱量還比白飯高。用網路上所謂營養師的圖片來看：
https://i.imgur.com/LUS7cEh.jpg
雖然白飯熱量較低，但營養素好像糙米飯比較多喔？
事實上，只靠兩碗飯的話，那些營養素都是「不足」，要靠其他食物甚至綜合維他命補充。
如果你今天跟江戶時代(18世紀)的日本人一樣一天十碗飯，其他只有醬菜跟味噌湯，
那白米糙米差很多，差非常多，糙米可以給你很多足夠的營養素。
但我想講出「白飯不好」的人，一來沒這些觀念，二來也吃不到十碗飯。
也就是說，重要的其實是兩件事：
「總熱量」跟「權重」
就跟做總統民調會有年輕人加權一樣(政黑點)，權重很重要。
以日本人網頁的整理：
https://i.imgur.com/dCYQNya.jpg
1. 先決定總熱量
2. 根據體重決定每日蛋白質攝入量(他抓的有點高，對我來說那太高了)
3. 然後脂肪佔攝取熱量的20%
剩下的就是碳水化合物。也就是主要用碳水化合物來控制總熱量攝取。
而白飯在碳水化合物裡面是相對好的，因為：
比起小麥製品，白飯不含麩質。
這又是一個台灣人多數不懂的東西，麩質(gluten)。
歐美因為知識進步的關係，他們發現到麩質對人體的危害。
不但難以消化，而且會造成身體的發炎反應。
這是科學。
但台灣人最缺乏的就是科學。
所以才有那麼多以訛傳訛道聽塗說的台灣人在這次事件裡喊白飯不好。
白飯沒有不好，不好的是這些人的腦子。