1.新聞網址︰
https://udn.com/news/story/6885/6571182
2.新聞來源︰
聯合新聞網
3.完整新聞標題
教部開學前四天才頒菜單指引 偏鄉午餐恐來不及升級
4.完整新聞內容︰
行政院砸超過60億推動偏鄉中央廚房計畫，但中小學後天開學，卻有部分央廚趕不上開學
供餐，該計畫更宣稱開學會讓偏鄉24萬名學童，每餐都能吃到62元的三菜一湯一點心，但
教育部遲至上周五才向學校說明補助細節及菜單內容。有學校怒批是在整人，一紙公文打
亂學校規畫，尤其開學首月菜單早就排好，食材也已備妥，學生午餐恐無法馬上「升級」
，學生天天有點心吃的願望，暫時無法兌現。
教育部今年7月21日在行政院會宣布，從開學到年底前總共有88餐營養午餐，教育部耗時
三個月找來基層老師、營養師、午餐秘書、學生共同研發特色菜單，預估年底前政院會補
助2.43億、112學年度後每年補助5.53億元，讓偏鄉每位學生每餐可吃到62元。
而在該政策宣布一個月後，教育部8月26日才召開線上說明會，公布補助經費設算基準、
午餐菜單指引，並具體要求每餐都要三菜一湯一點心，學校也須與午餐廠商更換契約，提
高食材價格。儘管教育部同意偏校依當地時令，彈性配置每日菜單，但學校卻在留言區炸
鍋，還有學校因視訊軟體人數達標，無法成功上線。
有學校表示，偏鄉運輸不便，開學首月菜單早就定好，食材也早訂購，紛紛喊來不及；還
有學校狀況外反問「8月30日就要開始？」，也有午餐秘書抱怨這項政策是在「整學校」
；也傳出有午餐廠商因補助誘因低拒絕換約，又或是找不到合適的點心品項，揚言要退出
計畫，寧可不領補助。
而實際上校園食材登錄平台的偏鄉央廚專區，教育部花3個月構思到今年底前的88天午餐
菜單，宣稱要讓學生吃到異國、特色料理，目前也僅開出49天菜單供學校運用，還有39天
的菜單沒更新。
全國家長團體聯盟理事長彭淑燕表示，替偏鄉孩子加菜是政策美意，經費也是由中央支應
，理論上不難推動，不解為何會「搞不定」。她表示，若政策急上路，卻又發現根本來不
及，就該承認短時間內無法達成，並公布作業時間表，相信各界都能體諒。
教育部表示，本次88餐菜單之規畫係蒐集學校老師、午餐執行秘書、廚務人員等較受學生
歡迎的菜色，所彙整而來，與目前各校開立菜單有一定程度相近，且菜單以62元食材成本
規劃，學校可考量菜單配置的可行性及方便性，以主分類（主食、主菜、副菜、湯品、點
心）來彈性搭配餐點。為協助學校順利推動，本部會持續輔導，提供協助，並給予學校執
行上的彈性。
教育部也說，精進學校午餐菜單指引陸續公告於教育部校園食材登錄平台2.0網站-偏鄉學
校中央廚房專區，供學校參採運用。另教育部智慧化餐飲服務平台將設置「精進學校午餐
菜單專區」，後續會再建置88餐菜單的食材，讓學校營養師、午餐秘書在平台開立菜單時
，作業更為方便。本部也會成立輔導小組，進行檢視學校開立菜單，適時給予相關輔導與
諮詢。
5.附註、心得、想法︰
教育部日前在行政院會上宣布偏鄉學校開學後會有總共88餐"精心設計"的營養午餐菜色
結果被報出8/26才召開說明會 88餐菜色目前也只開出49餐 部分的學校更表示運輸不易
開學當月的菜單.食材早就定好 根本來不及 也讓全國家長團體聯盟不解 直言加菜政策
是美意 但是否有政策急上路的疑問 應公布作業時間表