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2020-12-03 04:22 聯合報 / 劉培柏／前台灣省家畜衛生試驗所所長（新北市）
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日前衛福部陳部長回應媒體詢問對「秋鬥」反萊豬的看法時表示，「美豬不等於萊豬，萊
豬不等於毒豬」。筆者認為進口美國萊豬，攸關國人食的安全，衛福部和農委會官員非但
不以專業良心勸阻，反以似是而非言論蠱惑。官箴無節，夫復何言。
美國牛豬火雞養殖業者為求畜禽快速成長、縮短飼養期、及增加瘦肉率，常在飼料中添加
萊劑瘦肉精，據知目前有二成以上豬場使用。該國農業部雖核准該藥物添加，但要求業者
遵守添加劑量和停藥期規定。卻有很多業者便宜行事，出欄屠宰前仍在餵飼含藥物飼料，
豬體內殘留高量萊劑就不足為奇了。該國賣場畜產品很多會標示「有機」、「沒有萊劑」
、「沒有生長激素」，消費者也知萊劑對人體有害。誰知道萊豬產品會不會就傾銷到台灣
來呢？
農委會和食藥署常以萊劑在動物體內半衰期短，代謝速度快等，幫美牛美豬背書，其實萊
劑在肌肉殘留量低，但在國人當作補品的肝、腎、睪丸等部位會有高量殘留，美國人幾乎
不將這些當作食品，台灣業者就像撿到寶，利潤高，可能大量運回台，產婦坐月子食用麻
油美豬肝腎機率頗高。再則，目前萊劑或他種瘦肉精的檢驗，只能針對藥物原型，其代謝
後衍生物至今仍不明，也未能檢測。殘留在肝腎的萊劑或其代謝衍生物，依毒物毒理學理
論，產婦食用後，很容易藉由乳汁排出，嬰兒吃母乳，不知會有什麽影響？不可不慎。台
雖訂容許殘留量標準，但其內臟的代謝產物不明，對某些年齡族群或有慢性病者來說，萊
豬就是毒豬並不為過。
民國七十年代，筆者曾參與瘦肉精的動物餵飼及其於體內的殘留試驗，對此藥物檢驗略知
一二。目前最準確定性定量瘦肉精技術，為使用「液相層析串聯質譜儀測定法」。由於檢
體萃取前處理，到上儀器測定，非常費時費工費錢，儀器設備要千萬，只能在大型檢驗機
構實施。據知目前台灣某些生技公司有快篩試劑上市，可現場操作，檢驗乙份只要幾百元
，不需繁瑣的萃取前處理，以肉眼判定驗毒棒上呈現的陽性反應即可。雖聲稱靈敏度可達
2ppb，可惜未能做定量之用，也不能測定烹煮過或加工過的豬產品，更無法測定豬體內瘦
肉精的代謝產物。若無精準的檢驗試劑，將來衛福部在瘦肉精的檢測執行上，一定會發生
不少爭議。
距美豬全面進口剩不到一個月，為配合瘦肉精檢驗，衛福部是否建立定性、定量快篩試劑
？是否超前部署檢測地點和採樣辦法？賣場豬產品是否完成標示來源國，和標附檢驗成績
先前作業？至於賣熟食的餐飲業者，千萬不要掛農委會台灣豬標章卻用美國萊豬混充，衛
福部食藥署稽查檢驗是否整軍待發了？
台諺「垃圾吃，垃圾肥」，很多都是病態肥，台灣被公認是洗腎王國明年又有萊豬助陣，
放眼國際，恐誰都難超越此王國「美名」了。
4.附註、心得、想法︰
※ 40字心得、備註 ※
上次P說萊豬會是窮人在吃 被綠共側翼群起圍剿
現在資進黨議員親口說萊豬"給窮人多一個選擇"
原來窮人的命在資進黨眼中比豬內臟還不如?
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