: silentence: 熱量警報器都已經響到壞掉了
: silentence: RRRRRRRRRRRRRRRR
熱量不完全是壞事啦。
只是熱量的來源要注意。
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不管用什麼TDEE(一日所需熱量)計算機來看，我都要吃到2500卡以上。
甚至運動量夠大的時候吃到3000卡都是合理範圍。
重點是熱量的來源。
精緻碳水跟劣質油脂是最不好的，對身體傷害太大。
這就跟國家運作一樣，有人抱怨民主制度不好，結果想要被專制統治？(政黑點)
嫌熱量太多結果吃的都是垃圾食物，那反而更傷身。
今天是Cheat day，可以吃點白米飯之類的。(平常碳水是糙米飯或地瓜，晚餐禁澱粉)
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牛肉與鷹嘴豆的咖哩飯。
馬鈴薯因為太容易煮到不成形狀，用鷹嘴豆代替。
鷹嘴豆除了前一晚要泡水比較麻煩之外，是非常好的食物，
低GI的碳水，豐富的蛋白質與各種礦物質，還有地瓜三倍的食物纖維。
還可以拿來做鷹嘴豆沙拉。
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價格也不貴，保存又簡單(密封袋)，馬鈴薯也很棒但買多了怕發芽，還是鷹嘴豆方便。
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趁全聯特價買的S&B咖哩塊，用咖哩塊要好吃的訣竅有幾個：
一，不同種類的咖哩塊混合
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今天用的是大辣跟中辣，日本咖哩不太辣，如果真的怕辣的可以用其他口味。
不同的咖哩塊可以帶出不一樣的味道，比單一咖哩塊要好吃很多。
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橋本有菜煮的是中辣跟甘口的混合，HOUSE好侍咖哩塊，這組合非常流行。
更多橋本有菜
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二，炒洋蔥
這個是我覺得整個過程中最費工的(苦笑)
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用小火慢慢地把洋蔥炒到焦糖色，通常要花到十幾分鐘，
我是先把洋蔥切碎後丟密封袋放冷凍庫，要用時再拿，聽說這樣比較容易炒出焦糖色。
三，牛肉先去血水
這邊要注意的是，要「冷水下鍋」，開小火慢慢讓血水釋放出來。
第一次做的人可能會嚇到，居然有那麼多浮渣。
我每次看到有人「去血水」是把肉丟到滾水裡，就心想這根本諸葛村夫。
劉備說，諸葛村夫不是在匡復漢室，是在誆漢室。
把肉丟進滾水，不是在去血水，是在封血水啊。
丟進滾水，蛋白質瞬間凝固，是要去殺小？諸葛村夫你他媽？
冷水小火去完血水的牛肉，煮咖哩時幾乎完全沒有浮渣，推薦試試。
四，最後的隱藏風味
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妙手小廚師告訴我們的智慧。
咖哩要有微妙的澀味跟苦味，像極了愛情。
但一般市售咖哩塊調不出這種味道，怎麼辦？
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一杯咖啡就可以解決了。
日本有人是用即溶咖啡粉直接加進去。
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我因為手邊沒有即溶咖啡，所以是沖一杯較濃的UCC掛耳包咖啡，
先悶蒸50秒，然後用手沖壺細水柱緩沖，讓這杯稍微濃一點。
在熄火放入咖哩塊後，倒進這杯咖啡，然後再開火煮滾(小心底部燒焦，注意攪拌)
這樣就完成這個美味的牛肉鷹嘴豆咖哩了。
美國牛肋條495g，美味便宜好吃，100g48元比起牛小排或牛排簡直便宜了一半。
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要是這家全聯的美國牛肋條賣光，我還得騎機車去別家找，才不要吃澳洲牛呢。
昨天雖然有去Costco，不過那邊牛肋條一買都是兩公斤以上，實在是吃不完。
以上。
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