歐洲麵包分成兩類，Leah & Rich
Lean 可以想像成我們的白飯
（當主食配起司火腿等）
Rich 可以想像成加調味料的米糕等
臺灣當初引進麵包是美援時期送了一堆麵粉
當時先學做簡單的炸甜甜圈跟點心
再進化成台式蔥花肉鬆麵包
但是一直缺乏把麵包當主食的吃法
所以一般人其實不太知道只有麵粉鹽發酵的麵包是在吃什麼
但是正常的狀況應該兩者都會賣，歐美的麵包要肥起來也是很嚇人的
臺灣有幾間野上師傅系統的店就不錯
裡面的小法國跟在歐洲吃到的口感幾乎一模一樣
阿吳寶春得獎的麵包，其實如果先吃習慣正統的法國麵包
之後再嚐就會清楚他在幹嘛了
不熟的人其實也可以挑他的可頌之類的買
味道跟手工也是水準之上