1.新聞網址:
※超過一行請縮址※
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180325/1321683/
【注意】二氧化硫管制放寬 吃牛肉麵要少加酸菜
2.新聞來源︰
蘋果
3.新聞內容︰
※請完整轉載原文 請勿修改內文與編排※
國人吃牛肉麵愛加酸菜，往後須少加一點了。衛福部食藥署上周預告修正食品添加物使用
範圍及限量標準，不僅新增二氧化硫為食品添加物品項，更放寬酸菜、泡菜等醃漬蔬菜及
發酵蔬菜所含二氧化硫的限量標準。醫師表示，二氧化硫是種過敏原，攝取過多除造成腸
胃不適外，還可能引發氣喘、呼吸困難等症狀，提醒國人少吃酸菜、泡菜。
食藥署食品組副組長魏任廷說，依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」亞硫酸鹽可
作為食品添加物，用途為漂白劑，但在食品製作過程，亞硫酸鹽因化學作用成二氧化硫，
規範並訂出食品殘留二氧化硫限量標準，經檢視美國、歐盟等食品添加物規範，已將二氧
化硫列為食品添加物，為讓台灣與國際接軌，新增二氧化硫為食品添加物。
魏任廷說，亞硫酸鹽多用於金針、杏乾、白葡萄乾、動物膠、脫水蔬果、泡菜、酸菜、榨
菜等，此次修正新增二氧化硫為食品添加物，適用食品將比照亞硫酸鹽，用途也為漂白劑
，並將原屬其他加工食品的酸菜、泡菜等醃漬蔬菜及發酵蔬菜，二氧化硫限量標準自
0.03g/kg，修正為0.1g/kg，另金針、杏乾等限量標準不變，如金針限量標準仍維持4g/kg
。
魏任廷指出，此草案將將進行為期60天預告評論期，以蒐集各界意見，至於何時上路未有
時間表，一旦新制上路，若發現業者違反規定者，將依《食安法》處3萬~300萬元罰鍰。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，依每人每日每公斤攝取二氧化硫限量標準0.7
毫克計算，一名體重60公斤的成年人，1天須吃進42毫克二氧化硫才會超量；但這次衛福
部放寬酸菜、泡菜等醃漬蔬菜及發酵蔬菜的二氧化硫限量標準，國人須多加注意。
顏宗海說，二氧化硫是種過敏原，攝取過多除造成腸胃不適、噁心、嘔吐外，還可能引發
氣喘、呼吸困難，國人還是應該少吃，特別是有氣喘病史者須提高警覺；至於要吃多少泡
菜、酸菜才會超量，顏說，泡菜、酸菜常有湯汁，因此不易計算。（沈能元／台北報導）
4.附註、心得、想法︰
通常這種東西應該下修對人體傷害較小，為何會需要上修？
若是本來並不在食品添加物之列，也沒必要特意改成食品添加物吧？
這種修法真的很匪夷所思啊 ..