餿油無毒？學界批「驗錯重點」 要政府出面道歉
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記者陳鈞凱／台北報導
餿水油流竄全台，衛福部食藥署公布的劣質豬油檢驗報告，各種項目卻通通「合格」過關
，驗無毒，難不成告訴民眾吃餿水油沒事？台灣大學公衛學院多名教授今（9）天聯合召
開記者會，直指政府根本搞錯重點，用常規、例行檢查項目來驗「亂混」的餿水油，當然
不知道該驗什麼，也驗不出什麼，認為政府應該道歉。
食藥署昨天公布檢驗結果，指餿水油的重金屬（砷、鉛、汞、銅、錫、鉻）、酸價、黃麴
毒素、總極性物質、苯芘等檢驗結果為未檢出或在正常範圍，令消費者無法接受。
有心違規，當然驗不出毒！台大公衛學院院長陳為堅認為，不肖業者用餿水油亂混豬油，
超過常規，也有意規避，食藥署卻仍用例行檢查項目來檢驗，用常規來檢驗非常規，根本
搞錯重點。
陳為堅指出，常規檢驗當然驗不出其他平常想不到、有可能出現的有毒、致癌物質，如今
這種結果，難道要讓他繼續賣嗎？政府的責任就是確保所有允許上市的產品都安全才對。
台大公衛系與職衛所教授吳焜裕說，以苯芘為例，油品只要出現苯芘就會有其他致癌物存
在，致癌物質太多種，不可能通通做檢測，政府的危機處理完全不及格，應該公開道歉。
吳焜裕強調，當務之急不是驗油，討論下肚風險多高多低，既然餿水油對民眾健康有潛在
威脅，就該立即處理，全面下架銷毀，而非耗時、耗資源再驗油，補做風險評估，反而人
易生誤解，以為在替廠商解套。
三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、假油再到餿水油事件，吳焜裕說，都是加工食品被添加未列
管的化學物質，這些平常查核檢驗不會分析到的化學物質，即使檢驗合格也不代表沒有問
題，今天吃下肚，可能10年、20年後才致癌，難以建立因果關係。
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老師們都出來講話了，哈佛的馬卡茸你還不給我下臺負責？
還有臉巴著總統位子不放mer？
只不過好奇的是，有苯芘就有其他致癌物質存在，
但末段又接著說今天吃下肚，可能多年後才致癌，難以建立因果關係，
意思不就是說多年後的致癌有可能是因為年齡、抽菸、喝酒、
作息不正常、空汙等等危險因子？