「澆頭」（台語：kau-thâu）就是陽春麵、擔仔麵那種「澆在麵上的肉燥、滷肉、貢丸、蝦
仁」等配料。
買滷味，豬腱肉、豬肚、海帶……，加上醬油辣醬蔥花酸菜，感覺蠻適合淋在乾麵上的
再加點香油和醋
熱的麵和以上混合，香氣和各種嚼感應該很不錯
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