※ 引述《blueian (義恩阿庫犽)》之銘言：
: 台灣常常一窩蜂搞一堆加盟，然後過陣子就爛大街的戲碼，早期的蛋塔工廠，清玉什麼的
: ，
: 到前陣子的酸菜魚也是，一年前一句不當愚民當刁民在抖音超多人推，就開始一堆店家跑
: 出來了，
: 吃過中國酸菜魚就知道他們主打麻香辣，缺一不可，結果現在一堆魔改店，說配合台灣口
: 味
: 變成養身類型，加入一些水果湯頭，或是可以喝的湯去掩蓋難吃的產品，
: 阿這樣亂搞一通的店家是不是之後爛大街又要開始倒光光了？ 有沒有台灣要把酸菜魚搞
: 爛了？
酸菜魚、麻辣鍋、麻婆豆腐、串串鍋、重慶小麵、麻辣燙、水煮牛、口水雞
幾乎每個川菜單品在台灣都能賣得不錯
但台灣川菜館也太少了吧，目前大一點的連鎖只有開飯川食堂
明明開川菜館一定會賺很大，結果卻沒有幾家?