之前多次說過
這是一個非常低能的政策
魚類烹調在團膳的品質會很差
一來魚不如雞豬
烹調運送過程一個不小心就會稀巴爛
更沒辦法像其他肉類可裝整桶
導致魚類料理多需先壓粉、裹粉過油定型
二來魚類成本高、收縮率更高
手掌大小的魚片烹煮後只剩一半
導致賣相差、沒價值
這讓前面所說的壓粉過油更必要
二來魚類料理只要一放冷就會出腥味
那種腥是蓋子一開就散發出來的氣味
即使愛吃魚的都不一定喜歡
更別說台灣對魚類過敏的人不在少數
烹調後必定得再用更厚重的醬去壓氣味
所以大家都有注意到
一般外面自助餐、便當
魚類多是油煎、炸、烤
不太有清蒸方式
且種類多是油魚、魚肚或秋刀魚及鯖魚等
而團膳菜單
魚類主菜的比例也會低於雞豬
因為不愛吃的人真的多
當年某營養師Vtuber不小心說出真話
批評這些魚都會變廚餘
結果就是遭受網軍攻擊、不到幾天就宣布解散
這些出張嘴的側翼有幾個真的懂團膳？
中國禁止石斑進口
那國內市場難道消化不完嗎？
還是你民進黨農委會只有中國買你的單
啊新南向那麼久還是在靠淪陷區消費喔？
不懂實務的垃圾官員坐在辦公桌
輕鬆寫意想個slogan就要大家瞎忙浪費糧食
真是垃圾敗類
我他媽就是在說你陳吉仲
這種成事不足敗事有餘的官還能升格升官
去你媽的民主石斑
跟巴西雞蛋、殷實快篩、高端疫苗可名列國內近年最低能的政策之一
幹