17人吃藏壽司疑食物中毒！2分店停業、7店揪缺失　業者回應了
TVBS
記者 許稚佳 報導
藏壽司出現疑似食物中毒案，新北衛生局昨（12）日公布已完成清查全台12家藏壽司分店
，淡水站前店及新莊宏匯店持續暫停營業，其餘7家分店有缺失要改善；對此，藏壽司聲
明回應，因接獲「疑似食品中毒」通報，要求上述兩家店舖暫停營業，為預防性食品安全
管理措施，完全支持政府之作為並全力配合相關稽查作業。
藏壽司共有17人通報疑似食物中毒，新北衛生局表示，已完成轄內12家藏壽司分店稽查，
其中2家(淡水站前店及新莊宏匯店)經衛生局命其暫停作業，雖淡水站前店現場複查合格
，但改善報告書均尚未審核通過，目前2家分店皆仍停業中。
除停業2家分店外，擴大針對其餘10家分店依據食品良好衛生規範準則進行查核，查核結
果3家分店稽查合格，7家分店(新店威秀裕隆店、中和橋和店、板橋中山遠百店、三峽學
成店、三重集賢店、三重捷運路店及新莊思源路店)現場見有設備與機具不潔及冷凍庫未
定期除霜等衛生缺失，已命業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可依違反《食品安全衛
生管理法》第8條第1項規定，處6萬元以上2億元以下之罰鍰。
而藏壽司也聲明回應，對於政府單位為捍衛民眾食安、確保民眾健康所執行的食品安全管
理相關措施，藏壽司完全支持政府作為並全力配合相關稽查作業。藏壽司也理解，本次因
接獲「疑似食品中毒」通報，故據此要求本公司上述兩家店舖暫停營業，為預防性之食品
安全管理措施。
藏壽司聲明指出，對於食品安全控管與衛生管理，均有嚴謹規範，藏壽司食品安全管理以
高規格把關食品安全，依據食材風險高低，設定食材檢驗頻率，由公司自檢或委託第三方
公正機構進行檢驗。藏壽司衛生管理員工必須徹底執行洗手消毒程序，指甲間隙刷洗、酒
精消毒等，共計13個步驟；也針對客席、廚房、廁所等27處、內場商品製作相關器具等40
個項目均定時進行清消或確認。
藏壽司聲明寫道，為加強衛生管理，原設置自動手部消毒機，由顧客自行消毒，現已改由
員工為顧客手部進行消毒，降低來自外部之風險；也會持續積極配合政府單位全面稽查，
針對衛生局指出缺失，皆盡速予以改善。也期望透過此一機會，使公司品質衛生管理水準
更加提升，今後也會持續落實品質、衛生管理規範，努力提供消費者安心舒適的用餐空間
。
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