快訊／米酵菌酸毒素「從廚師手部驗出」　法醫：砧板、2刀具都沒有
ettoday
記者袁茵／台北報導
台北市A13寶林茶室食物中毒案最新進展，台北市長蔣萬安2日宣布3月24日在A13寶林現場
稽查，採集環境生物跡證，並於4月1日驗出有米酵菌酸毒素；台北市衛生局長陳彥元透露
，是從現場人員手部樣本驗出毒素。負責幫忙檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡透露，確
定是從廚師的手驗出米酵菌酸毒素，這代表知道當天案發時米酵菌酸毒素在哪，且可以縮
小規模至A13寶林茶室這間店，甚至可以縮小至是廚房、不是端菜者。
負責幫忙檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡2日下午接受媒體訪問，當3月28日採集到第一
位死者身上有米酵菌酸毒素後，就開始從環境中尋找哪裡還可採集到米酵菌酸毒素，但食
藥署採集3月26日的東西都是陰性，無法直接證據該家店有測到毒素，此案無法成立。
翁德怡提及，台北市衛生局長陳彥元很聰明，想到3月24日採集、用來培養細菌的檢體，
搞不好可以來檢驗，所以就將4個檢體包括1項廚師的手部檢體、1個砧板、1把菜刀、1把
水果刀做採檢，並從廚師的手上驗出米酵菌酸毒素，證實米酵菌酸毒素曾經出現在寶林
A13店。
翁德怡指出，至於廚師的手部為什麼會採檢出米酵菌酸毒素，一定是用手摸了某個食材，
廚師的手只是間接媒介，但目前尚不知到是哪個食材，「但至少知道那家店，當時真的有
米酵菌酸毒素的存在。」
媒體追問，是否4項樣本都檢測出米酵菌酸毒素？翁德怡直言「沒有，只有廚師的手（驗
出）。」因為現在已經沒有當時食材，食藥署去採集的時候，就說3月19日至3月24日食材
吃完了、沒有剩餘食材。
「寶林茶室A13」食安疑雲越來越嚴重，迄今已出現29例受害者，其中2人死亡、5人住加
護病房、2人住一般病房、20人返家休養。台北市政府原訂2日下午2時召開寶林案進度更
新說明記者會，但上午臨時通知，提前至上午10時對外召開。
蔣萬安宣布，台北市3月24日第一時間去寶林A13去現場稽查，採集包括環境跟生物跡證，
並請台大法醫協助檢驗，而4月1日台大法醫所回報，對於目前所送驗的相關跡證，有呈現
陽性反應，也就是上面發現米酵菌酸毒素。關於所謂「環境跟生物跡證」具體採集項目，
據了解，包括刀、砧板，以及現場人員的手部。
但究竟米酵菌酸毒素從哪個地方驗到？蔣萬安並未正面回應，僅說3月24日當天下午到寶
林A13採集的樣本，包括環境生物跡證，採件為2個刀具、1個砧板，以及手部生物跡證，
並且主動請台大法醫協助，4月1日晚間接獲檢驗出爐，採集各項跡證呈現陽性反應，接獲
後就聯絡檢方此訊息。
媒體追問，是刀、砧板、現場人員生物跡證3項都有驗出米酵菌毒素嗎？現在是否朝烹調
、儲存過程有無異常狀況部分做調查？張榮興回應，對於調查進度部分，會從保存監視器
裡面做現場還原，目前都還在偵查當中，也會配合檢方偵查動作，未來應該會有一些結果
出來，若有具體內容則會跟大家報告。
而陳彥元也補充，大家都一直認定粿仔條有問題，當然這是一個可能性，「但如果可以出
現相關直接證據，就像這次調查員第一線採集手部樣本，居然驗出毒素存在，這是很直接
證據，也呼應了當時本局以及中央判斷。」
https://www.ettoday.net/news/20240402/2711913.htm