看完孫東寶吃到飽的新聞,
YT演算法竟然推薦左岸號稱西式牛肉扛霸子廚神的影片,
Ray's BBQ.
看了他好幾支影片,
舊期他料理很多種難以處理的烹調方式,
例如一次火烤一整隻牛,
還要依照食客要求,
牛的每個部位製作不同風味,
最後變成一整個大拼盤,
或是搭配其他特殊食材,
金槍魚(左岸叫法),安康魚,烤鴨,烤火雞,竹鼠,孔雀,...,
做出無違和感料理.
近期,
不知道是左岸又開始風靡起熟成料理還是怎樣?
TMD他老兄用各種匪夷所思的食材來封住牛肉熟成,
辣椒,五香粉,滷粉,滷水,...,
都算開胃菜,
小意思.
鈣磷量!
他不知道是不是被逼的還是被激的?
竟然用巧克力,啤酒花,香菜,海膽,芥末,花椒,臭豆腐,奶粉,...,
來熟成牛肉!!!
最近一期是用蜂蠟來熟成,
https://www.youtube.com/watch?v=_ryfB0fEP4w
感覺還好,
可是前幾集,
他應該走火入魔了!!!
居然用牛瘪來做牛肉熟成!!!
影片封面看上去還好,
但是影片內容慎入!
https://www.youtube.com/watch?v=LK6b7T9Ben0
結果怎麼樣?
有興趣的,不怕牛癟形狀和顏色的,
才點進去看吧~
所以,
像他這種,
製作威靈頓牛排,
如同喝水呼吸一般容易的廚師,
等同於鬼島還是歐美的哪位名廚?
蓋!
有八卦嗎?