三立
寶林中毒案「疑米酵菌酸惹禍」！河粉小吃店人變少　飯店業預防性下架
記者劉沛妘／台北報導
寶林茶室中毒案延燒，截至27日已有2例死亡，有醫師推測食物中毒可能是保存出問題，
產生「米酵菌酸毒素」所致。對此，《三立新聞網》記者今(28)日中午實際走訪河粉小吃
店，發現人潮確實有變少，大約只有零星幾位在用餐，不過業者皆表示不願受訪；另外，
各大飯店及婚宴業者則回應，若館內餐廳有河粉、粿條相關商品皆已下令預防性下架。
針對寶林茶室中毒案，衛福部專家會議推測「米酵菌酸」毒素可能性，據北市衛生局統計
醫院通報的8個案例，共通點都吃過「寶林茶室」的粿仔條或河粉，並在事後出現「噁心
、嘔吐、腹瀉」，到院後都肝指數上萬，猛爆性肝炎、急性腎衰竭，甚至敗血性休克，血
液偏酸。
對此，營養師程涵宇指出，米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率
，小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命，而容易受到「米酵菌酸」污染的食品主要有
4大類，包括變質澱粉類產品、變質的新鮮銀耳、完全或不完全發酵的玉米、椰子製品，
常出現在腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵
等9種食物中。
《三立新聞網》記者今(28)日中午實際走訪河粉小吃店，發現人潮確實有變少，大約只有
零星幾位在用餐，不過業者皆表示不願受訪；另外，多數飯店及婚宴業者也回應，若館內
餐廳有河粉、粿條相關商品皆已下令預防性下架。其中大直典華開首槍，業者表示為降低
賓客食安疑慮，已建議新人將宴客菜中的「金蒜蒸帝王蟹」配料粄條改成豆腐。
台北萬豪酒店也表示，萬豪酒店婚宴沒有使用粄條，館內如有任何餐廳有使用到粄條或河
粉類食材，均已於第一時間預防性停止販售與供應。台北喜來登、寒舍集團回應，如果有
類似的商品，為避免消費者疑慮都已先下架。台北美福大飯店表示，若館內餐廳有河粉、
粿條相關商品，餐點也已先停出。板橋凱撒飯店表示，中餐廳尚未提供其食材製作的餐點
，飯店2樓蓮花泰式餐廳其中有一道提供炒河粉，則已暫停供應提供給消費者。
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