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1.媒體來源:
中央社
2.記者署名:
中央社記者陳婕翎
3.完整新聞標題:
米酵菌酸1毫克就能致命 無解毒劑1天內器官衰竭
4.完整新聞內文:
市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡，衛福部專家會議推測「米酵菌酸」
毒素可能性高。醫師表示，米酵菌酸無解毒劑，罕見卻致命，僅服用1毫克，1天內就會器
官衰竭。
寶林茶室疑食物中毒案 衛福部專家研判米酵菌酸可能性高
台北市信義區寶林茶室疑食品中毒案，共有11名個案，其中2名不幸過世，3人仍在加護病
房。衛福部次長王必勝今天晚間表示，經毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥
署等單位討論，經考量過去文獻、臨床表現等，偏向認為毒素引起，且米酵菌酸可能性高
。
今天晚間與會的毒物科專家、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海告訴中央社記者，「米
酵菌酸」毒素最開始是在印尼被發現，因當地名為Tempe bongkrek傳統椰子發酵餅導致數
起中毒事件。另外，米酵菌酸也會出現在米製品，都是發酵過程被罕見細菌
Burkholderia gladioli污染。
顏宗海說，溫度介於攝氏22到33度、酸鹼值中性，是米酵菌酸最喜歡的環境。台灣過去未
發生過米酵菌酸食物中毒，但印尼、非洲、中國都有案例，米酵菌酸少見卻致命，民眾不
慎吃到污染食物，毒素直接攻擊人體細胞負責製造能量的線粒體，影響細胞呼吸，只要1
毫克就會致命。
顏宗海表示，不慎吃入遭米酵菌酸污染的食物，個案會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性
腸胃炎症狀，甚至可能在1天之內多重器官衰竭，死亡率達4成以上。更可怕的是，米酵菌
酸沒有解毒劑，僅能提供支持性療法，如呼吸衰竭就插管、休克就打強心劑。
這次信義區寶林茶室疑食品中毒案的個案都曾在3月19至22日間到在寶林茶室用餐，有食
用粿條、河粉等餐點，顏宗海說，粿條、河粉都是屬於米製品，今天晚間的專家會議中，
大家討論了很多，共識是米酵菌酸食物中毒的最大可能，但仍不能排除其他可能性。（編
輯：陳政偉）1130327
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6.備註:
WIKI說米酵菌酸（英語：Bongkrek acid）是一種強烈的呼吸毒素，
由發酵的穀物、椰子、食用菌等受唐菖蒲伯克氏菌污染後產生
聽起來很罕見但中了致死率超高的感覺?