這輩子沒做過烘焙店，想請問一下
如果真的不用烤箱，都跟別人進麵包、蛋糕
真的不用700度電嗎？
冷氣開12小時，冰箱冷藏蛋糕或甜點
加上營業用的照明等等
聽起來隨便都超過700度吧？
到底是哪家烘焙店麵包都不用開冷氣放一整天不會壞？
還是其實有特殊工法，夏天放室溫下不會壞的麵包？
這種等級的防腐麵包是不是有搞頭啊