: 究竟什麼才叫做鮮奶？過去台灣沒有明確標示定義，導致消費者難以區分，也讓國產鮮奶失
: 去市場優勢。
所以CNS 3056是在幹嘛
: 楊梅貴直言，台灣酪農近年精進自己的生產技術，品質幾乎都是最優質的「A 級乳」、營養
: 成分保留最完整、保存期限僅有 14 天。
https://i.imgur.com/HTbKBJn.jpg
秘書長開示過了，國產的保存期限短，是故意的
: 低溫殺菌、殺菌時間短的鮮乳，營養價值、口感有明顯差異
: 因為鮮乳殺菌溫度較低或殺菌時間較短，徐濟泰表示，鮮乳的乳清蛋白等營養「被破壞程度
: 最低」、奶香味也比較明顯，反之長效乳的營養元素會因加工製成而流失較多，也會因為高
: 溫殺菌產生較明顯的焦味。
每次這類文章都只說營養價值流失
卻沒有說流失多少？
有人看過相關研究嗎？幫我補課一下
: 台灣大學物科學技術系特聘教授陳明汝也曾發表，台灣鮮乳以較低溫、較短時間的殺菌製成
: ，乳鐵蛋白、免疫球蛋白等物質較能保留，因此與進口牛乳的口感、營養有所區分。
台灣市場的95%都是超高溫殺菌餒
目前殺菌溫度低於80度的
我知道的只有統一瑞穗極製、吉蒸牧場65度C秀姑巒、老爹
其他都超過80度
國產鮮乳的營養和進口的並沒有差別