醋飯會黏 除了水分 就是沒溫柔的斜斜的切鏟起來翻拌的
會黏成這樣就是直接下去攪拌 把飯都絞破 切碎
那個塑料盆的深度 跟飯的量也沒啥機會稍微攤開
我看機率很高
就是醋加下去直接喇一喇
壽司是 煮飯3年 我看這20年功力實在也是不怎樣
雖然是平價壽司 一貫100
但應該有其他更好的選擇吧
醋飯搞成這樣 真的不太行
壽司之神出的書 特別強調醋飯才是最重要的地方
他也很嚴格的在把關溫度
那照片沒拍到周圍 不知道是不是用電風扇在降溫