超哥說自認美食家
我大概看過超派頻道介紹過的餐廳
老實說....幾乎沒有一家 是老饕圈子會去吃的...
我甚至可以有自信的說 沒有一家 是美食家會去吃的....
當然以超哥的財力 實力
想吃甚麼都不是問題
但是是不是美食家這件事情呢
我持著無比巨大的懷疑態度
首先來講 海鮮丼飯這個東西
我個人不覺得 這種東西能稱之為料理...
只能算食物...
你把生食食材切一切 丟在飯上面 就叫料理???
太汙辱料理兩個字了吧
有人會說 有刀工阿
你在跟我開玩笑嗎???
世界上還沒有一個國家的料理 敢跟中華料理比刀工
在中華料理的世界裡面 只有經過刀工的東西 只能叫食材 是不能叫料理的...
食材經過處理後 一定是要經過烹飪的技法 才能稱之為料理
我把一塊超頂牛排 熟成以後 切成片 端上桌 就是料理嗎??
當然不是....
西班牙伊比利頂級火腿 切成片以後 是不是料理 一樣也不是
只能稱之為頂級食材...
同理 日料 把海鮮切一切就能叫料理嗎?? 當然不能...
你就算把一顆蘿蔔雕成龍 它還是蘿蔔...而不會變成蘿蔔料理 懂???
所以同理 我也不覺得生魚片這種東西 能叫料理
但是握壽司 就不一樣了
看過將太的壽司吧
那是經過很專業刻苦的訓練的
先講重點 醋飯
日本壽司之神就說過 "壽司好吃的秘訣就在醋飯"
醋飯一定要是"溫"的
最好是接近人體的溫度 36~37度
才能提升魚的美味
醋飯如果是冰冷的 那一定是0分 1分都不能多
當然超哥的丼飯 我沒有吃過 我不知道那個醋飯到底怎樣
我只評論食物 跟 超哥是不是美食家這件事
當然我說的是 是高標準的醋飯
也就是正宗高級日料的醋飯
620元的海鮮丼飯的醋飯 應該是甚麼標準
大家自由心證
那一個美食家 會不會去開海鮮丼飯
我不覺得會喔
海鮮丼飯這種食物 跟 美食家這三個字
本來就沒啥關係....